MALZEMELER

• yarım kg taze fasulye
• 3-4 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 baş irice kuru soğan
• 1-2 diş sarımsak
• 1 kırmızı kapya biber
• 1 çarliston biber
• 2 adet yumurta
• tuz, karabiber, kırmızı pul biber, toz biber

HAZIRLANIŞI

Öncelikle fasulyeleri ayıklayıp, dikine ortadan ikiye bölün ve istediğiniz boyutta doğrayın. Suda veya buharda yeteri kadar (yumuşamış olacak) haşlayın. Buharda haşlama imkanınız varsa daha iyi olur.

Diğer tarafta soğanı ve biberleri sotelik doğrayıp, zeytin yağında kavurun. Baharatları da ilave edip bir iki çevirip, fasulyeleri ilave edin. Yeteri kadar biraz kavurun. Üzerine yumurtaları kırıp, karıştırın. Yumurtalar pişer pişmez ocağı söndürün. Afiyet olsun.

MALZEMELER

• 1 kg taze fasulye (ayşe kadın)
• 3-4 adet orta boy domates
• 1 adet irice kuru soğan
• 1 adet kırmızı biber (közlemeliklerden)
• 1 kaşık domates salçası
• 3-4 kaşık zeytinyağı (yağ oranını dilediğiniz kadar ayarlayabilirsiniz)
• Tuz, karabiber, 2 küp şeker veya ayarında toz şeker

HAZIRLANIŞI

Fasulyelerin uçlarını ayıklayıp, güzelce yıkayın. Fasulyenin boyutuna göre, ikiye veya üçe bölün. Soğanı küp küp doğrayıp, zeytin yağında  tencerede soteleyin. Kabuklarını soyduğunuz domatesleri küp küp doğrayıp, önceden hazır edin. Sotelenen soğanların üzerine domatesleri ve salçayı ekleyip, 1-2 dakika kadar kavurun.

Yıkanmış suyu süzülmüş fasulyeyi de ekleyerek, tuzunu, şekerini, baharatını ekleyip 2-3 dakika kadar ara ara karıştırıp, kavurun. Bir bardak kadar kaynamış su ilave edin. Fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin. (Ben genellikle düdüklü tencerede 15 dakika pişiriyorum).

Ne zamandır yapmayı plânlıyordum. Kısmet bugüne imiş. Fenâ da olmadı. Tavsiye ederim. Ben 1 kg. dan yaptım. Siz deneme amaçlı yapmak isterseniz 1/2 kg. dan deneyebilirsiniz. Tabi ölçüleri de ona göre yarı yarıya indirin. Gelelim tarife ;

MALZEMELER

• 1 kg. taze fasulye
• 1 iri baş kuru soğan 
• 1 kaşık tercihen biber salçası (salça koymaya ybilirsiniz de)
• tuz, kara biber, pul biber 
• 4-5 yemek kaşığı ayarında sıvı yağ
• 2-3 diş sarımsak
• 3-4 adet yumurta 

YAPILIŞI

Fasulyeleri ayıklayıp, yıkayın. Üç  veya dörde bölerek doğrayın. Düdüklü tencerede üzerine geçecek kadar su ile 15-18 dakika arası haşlayın. Süzgece dökün ki suyu süzülsün.

Diğer tarafta soğanı küp küp doğrayıp, yayvan bir tencerede (karnıyarık, pilav tenceresi) sıvıyağ ile kavurun. Sarımsakları da minik minik doğrayıp ekleyin. Kavrulmuş soğana salçayı da ekleyin.

Yumurtaları bir kapta çatal yardımı ile çırpın.  Soğanın üzerine döküp, karıştırarak az pişirin. Tuzunu ve baharatları da ekleyin. Hemen peşinden suyu süzülmüş fasulyeyi ekleyin. Yumurta ile iyice karıştırarak 5-7 dakika civarı kadar pişirin. Afiyet olsun..