MALZEMELER

Elmalı harç için ;

• 3-4 adet elma (iri rendele)
• 1 su bardağı şeker
• yarım su bardağı kadar iri dövülmüş ceviz
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Hamuru için;

• 125 gr. tereyağ veya margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı su
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı sirke
• un

HAZIRLANIŞI

Öncelikle elmalı harcı hazırlayın ki, hamuru hazırlarken o soğuya dursun. Elmaları bir tencere veya tavaya alıp, şekeri de katarak arada karıştırarak pişirin(suyunu çekene kadar). Cevizi ve tarçını da ekleyip, karıştırın. İç harç dinlenirken hamuru hazırlayın.

Hamur için bir kaba un hariç bütün malzemeleri alın, karıştırın, sonra yavaş yavaş un katarak, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamurun dörtte biri kadarını alıp, buzdolabı poşeti veya streç filme sarıp, buzdolabının buzluk kısmına koyun ki, sertleşsin. Diğer hamuru yuvarlak borcama veya tart kalıbına el yardımı ile yayın. Dileyen merdane ile de açıp, yerleştirebilir kaba. Kabın kenarlarına doğru çıksın hamur. Soğuyan harcı da üzerine eşit şekilde yayın. Buzlukta rendelenebilecek kıvamda sertleşen hamuru elmalı harcın üzerine rendelemek kaydıyla, eşit şekilde yayın. 170 derece fırında hafif kızarana kadar, tahmini 30-35 dakika kadar pişirin (ben fırını önceden ısıtmıyorum, aynı anda açıyorum).

Pişen hamurun soğumasını bekleyin, üzerine pudra şekeri serperek servis yapın. Hamur sıcakken yumuşak olur. Soğusun ki kıyır kıyır olsun.

Bu ara tam mürdüm eriği mevsimi. Zamanı geçmeden bol bol tüketmekte fayda var. Turtası da nefis oldu, tavsiye ederim…

MALZEMELER

Meyveli harç için ;

• 1 kg mürdüm eriği
• 1 çay bardağı şeker

Hamur için ;

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı şeker
• 4 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay bardağı sıvıyağ
•  1 adet vanilya
• 1 adet kabartma tozu
• Alabildiğince un

HAZIRLANIŞI

Önce erikleri yıkayıp, dörte bölün. Bir tencerede şeker ve eriği pişirin (erikler yumuşayıncaya kadar).

Erikler soğurken, bir kaba yumurta, yoğurt, şeker, sıvıyağ ve tereyağını alıp iyice karıştırın. Daha sonra un (unu azar azar ekleyerek yoğurun), kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.

Hazırlanan hamuru ikiye bölüp, bir parçasını strece sarıp, buzlukta  15-20 dakika soğumaya bıkarın. Diğer hamuru kelepçeli kalıp içine el ile eşit şekilde yayın. Üzerine biraz ılınmış meyveli harcı eşit şekilde yayın.

Buzlukta beklemiş hamuru rendeleyerek (hamur yumuşak ise içine az miktarda un ilave edip, az daha yoğurun), eriklerin üzerine serpiştirin.  Orta hararetli (kek pişirdiğiniz ısı ayarında) fırında üzeri hafif pembeleşmeye başlayıncaya kadar pişirin.

Fırından çıkınca, üzerine bir süzgeç yardımı ile pudra şekerini serpiştirin. Afiyet olsun…

HERKESE HAYIRLI RAMAZANLAR,  SAĞLIK, MUTLULUK, DÜNYAYA BARIŞ GETİRMESİ DİLEĞİMLE… 

ALMAN TARTI

MALZEMELER

• 3 ad. yumurta
• 125 gr. toz şeker (5 yemek kaşığı)
• 125 gr. margarin (ben sıvıyağ kullandım)
• 200 gr. un
• 1 pk. vanilya
• 1/2 pk. kabartma tozu
• 750 gr. vişne (kiraz, ahududu, böğürtlen, şeftali v.b. meyveler)

Üzeri için ;

• 1 türk kahvesi fincanı sıvıyağ
• 1 türk kahvesi fincanı tozşeker
• 3 türk kahvesi fincanı un

YAPILIŞI

3 yumurta ve şekeri çırpıp, margarini, unu, kabartma tozu ve vanilya ile bir hamur elde edin. Yağlanmış (tercihen kare borcam) tepsiye hamuru eşit şekilde yayın. Üzerine meyveleri döşeyin.

Üzeri için olan malzeleri iyice karıştırıp, avuç içinizle ovalayarak vişnelerin üzerine yayın. 170 derece fırında hafif sararana kadar pişirin. Çok mayhoş bir tadı oluyor. Mayhoşluk sevenlere özellikle tavsiye ediyorum. Afiyet olsun

MALZEMELER

– 2 ad. yumurta

– 1 pk. vanilya

– 8 yemek kaşığı şeker

– 1 çay kaşığı karbonat

– 1 pk. margarin (oda sıcaklığında)

– 4 su bardağı un

ÜZERİ İÇİN HARÇ

– 3 ad. elma

– 2 yemek kaşığı şeker

– 1 çay kaşığı tarçın

– 6 yemek kaşığı ceviz

YAPILIŞI

Yumurta, vanilya, şeker ve karbonatı karıştırın. Dışarda bekletilmiş margarini ve unu ekleyip yumuşak bir hamur yapın.

Elmaları ince ince doğrayın. 2 kaşık şekerle 10 dk. pişirin. Ocağı kapatın. Tarçınları, cevizleri (öğütülmüş), elmalara karıştırın.

Hamurun üçte ikisini tart kalıbına yayın. Elmaları üzerine dökün. Kalan hamuru çubuk şekline getirip, tartı (resimdeki şekilde) süsleyin.

175 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin.  Pudra şekeri ile süsleyin. Afiyet olsun.