Ramazan ayında alternatif bir yemek olarak da düşünebileceğiniz, nefis bir yemek.  Tarife gelelim…

MALZEMELER

Köfte için;

•  350-400 gr. kadar kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tutam maydanoz
• 1 adet yumurta
• Galete unu
• Tuz, karabiber

Sebzeler;

• 2-3 adet patlıcan
• 2 adet kabak
• 2 adet domates
• 3-4 adet sivri biber
• İsteğe göre kırmızı biber (ben kullandım)
• Zeytin yağı
• Karabiber, tuz

Sos için;

• Sıvı yağ (kararınca)
• 2 kaşık domates salçası
• 2 adet defne yaprağı
• Biraz su 

HAZIRLANIŞI

Patlıcanların kabuklarını alaca soyup, yıkayıp bir süre tuzlu suda bekletin ki, acısı varsa gitsin. Kabakları ve patlıcanları halka halka dilimleyip, hazır edin.

Kıymanın içine soğanı ve sarımsakları rendeleyin veya robottan geçirip, kıymanın içine katın. Diğer malzemeleri de katıp, yoğurun. Yuvarlak yuvarlak hazılayıp, tepsiye bir patlıcan, bir kabak, bir köfte şeklinde bitene kadar sıralayın.  Sonrasında önceden ısıttığınız fırında biraz kızartın.

Diğer tarafta küçük bir tencere veya tavaya biraz sıvı yağ ve salçayı katıp, kavurun. İçine biraz su 1-1,5 su bardağı kadar) ilave ederek kıvamını açın. Defne yapraklarını da katarak, kısık ateşte biraz kaynatın.

Domateslerin kabuklarını soyup, küp küp (veya dileğiniz şekil) doğrayın. Biberleri de aynı şekilde hazırlayın.

Fırından tepsiyi alıp, salçalı harcı eşit şekilde her yerine bulaşacak şekilde dökün. Doğradığınız domatesleri tepsinin ortasına dökün. Biberleri de serpiştirin. Tepsinin üzerini aliminyum folyo veya yağlı kağıt (ıslatılmış) ile kapatıp, tekrar fırına verin. Piştikten sonra sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun..

Etkinlik ev sahibi sevgili arkadaşımız www.nurmutfakta.blogcu.com  a gönderiyorum bu tarifi.

MALZEMELER

-yarım kilo brokoli

Sos için

-250 gr. yoğurt

-2 diş sarımsak

-yeterince zeytinyağı

– 1 tatlı kaşığı pulbiber

YAPILIŞI

Brokolileri iyice yıkayın, az yumuşayana kadar haşlayın(ben buharda haşlıyorum, herkesin imkanı olmayabilir ama vitaminlerinin korunması açısından buharda pişirmek önemli). Süzün soğusun, o arada sarımsakları ezip, tuz ilave edip yoğurt ile karıştırın ve ılınan veya soğuyan brokolinin üzerine dökün. Bir tavada yağı kızdırın ve 1 dk kadar soğutup, pulbiberi katın. Karıştırıp yoğurdun üzerine gezdirin. Brokolimiz yemeye hazırdır. Afiyet olsun.