Şimdiler de tam zamanı. Bol bol yemeli.

Pazı: Ispanağa benzeyen sindirimi kolay, bol vitaminli, besleyici bir bitki olan pazıda, A, C ve K vitaminleri bol miktarda bulunur. Ayrıca, E vitamini ile demir, magnezyum ve kalsiyum minerallerini içerir. Kırlarda, bağ ve bahçelerde yetişir.

Kaynak ;

http://www.sifalibitkileriniz.com/sifali-bitkiler/p/pazi-ve-faydalari.html

MALZEMELER

• 1 demet pazı
• 1 baş kuru soğan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı pirinç
• tuz, karabiber
• 2 kesme şeker kadar şeker

YAPILIŞI

Pazıları yıkayıp, doğrayın. Soğanı küp küp doğrayıp, yağı koyduğumuz tencereye ilâve edin. Hafif pembeleşene kadar kavurun. Üzerine doğranmış pazıları ekleyip, 2-3 dakika kadar arada karıştırarak kavurun. Şekerini, tuzunu ve karabiberini ekleyin.

Yıkamış olduğunuz pirinci de ilâve ederek, üzerine yarım su bardağı kadar kaynar su katın. Pirinçler pişene kadar orta hararetli ocakta kaynatın. Piştikten sonra altını kapatın. Yanında yoğurtla servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun…

MALZEMELER

• 1 demet pazı
• 1 adet iri baş soğan
• 1/2 çay bardağı bulgur
• kırmızı pul biber, karabiber, tuz
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 3-4 adet yumurta

YAPILIŞI

Pazıları güzelce yıkayıp, sap kısımlarını ayrı doğrayın. Çok az kaynar suda bulgur ile birlikte haşlayın. Yaprak kısımlarını da kaynayan tencereye ilave edip, yapraklar 5 dk. kadar haşlandıktan sonra bir süzgeç ile süzün.

Soğanı sotelik doğrayıp, yağda kavurun. İçine suyu süzülen pazıları ilave edin. Baharatlarını ilave ederek kavurma işlemini tamamladıktan sonra yumurtaları kırın.  Yumurtalar pişince altını söndürüp, yoğurt ile servis yapın. Sıcak ve soğuk yenilebilir. Afiyet olsun.