Yemeğin adını tam bilmiyorum. Ben patlıcan kebabı koydum.

MALZEMELER

• 1 kg. patlıcan
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil sivri biber

Köfte için;

• 1/2 kg kıyma
• 2-3 dilim bayat ekmek
• 1 adet soğan
• 1 adet yumurta
• 1 tutam maydanoz
• bir çay kaşığı kimyon
• 1-2 çimdik karabiber
• tuz, kırmızı biber, 1-2 diş sarımsak

En üstü için; 2 kaşık salça, 2 su bardağı su, tuz YAPILIŞI

Patlıcanları alacalı soyup, diğer malzemeleri hazırlarken tuzlu suda bekletin.

Köfte için,  soğanı ve sarımsağı rondodan geçirip (rende de yapabilirsiniz) kıymanın içine katın. Maydanozu ince ince kıyın. Ekmeği suda ıslatıp suyunu sıkarak bütün malzemeleri kıymanın içine katıp yoğurun. Yoğurma işleminden sonra patlıçanların eninde köfteler hazırlayın.

Patlıcanı yıkayın. Bir fırın kabına bir patlıcan, bir köfte şeklinde malzemeyi sıralayın. Üzerine domates, biber doğrayıp, 2 bardak suya 2 kaşık salça karıştırıp,  patlıcanların üzerine dökün.  Az sıvı yağ gezdirip, ısıtılmış fırında (200 derece kafi) üzerine folyo serip, yemeği pişirin. Afiyet olsun…

MALZEMELER

5-6 ad. karnıyarıklık patlıcan (boyları daha küçük)

Kızartmak için sıvıyağ

İç Harç İçin

– 1 ad ortaboy kuru soğan

-2-3 kaşık sıvıyağ

-150 gr. kıyma

-1 yemek kaşığı salça

-tuz,karabiber,kırmızı biber

-birkaç dal maydanoz

YAPILIŞI

Patlıcanlar yıkanıp alaca soyulur, sapları koparılmadan (ama isteğe bağlı). Yağda her yönü ile kızartılır.

Diğer tarafta soğanlar ince ince doğranıp 2-3 kaşık sıvıyağda sotelenir, az sararmaya başlayınca kıyma ilave edilip, iyice kavrulur. Kıyma kavurma işlemi bittikten sonra salça, karabiber, tuz, kırmızı biber ilave edilip, bir kaç karıştılarak,kavurma işlemi tamamlanır. üzerini az geçecek kadar kaynar su ilave edilerek, bir iki taşım kaynatılır. Son olarak ta yıkanmış maydanoz ince ince kıyılarak , kıymaya karıştılır.

Kızartmış olduğunuz patlacanların ortasından bir bıcak yardımı ile yarılarak, bir borcama dizilir. Kıymalı harçtan patlıcanların ortasına yeterince doldurulur. İşlem böylece tamamlandıktan sonra, kalan suyu patlıcanların üzerine dökülür. Dilerseniz karnıyarıkların üzerine domates ve biber ile süsleyebilirsiniz.  200 derece fırında kaynamaya başladıktan sonra 20 dk kadar pişirilir. Dilerseniz tencerede de pişirebilirsiniz. Ama fırında lezzeti başka oluyor. Sıcak sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.