MALZEMELER

• 1 adet orta boy karnıbahar

Beşamel sos için ;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı kadar sıvıyağ
• 2-3 yemek kaşığı un
• yarım litre süt
• yeterince tuz, karabiber de serpiştirebilirsiniz
• Üzerine yeteri kadar rendelenmiş kaşar peyniri

HAZIRLANIŞI

Karnıbaharı dallarını ayırıp,yıkayıp tencerede üzerine gelecek kadar su ile çok yumuşak olmamak kaydı ile haşlayın.

Diğer tarafta tereyağı ve sıvıyağı bir tavaya alıp, ocağı açın. Yağ eriyince unu katarak karıştıra karıştıra unu kavurun. Hafif koku gelmeye başlayınca soğuk sütü ilave edip tel yardımı ile karıştıra karıştıra çok sert olmamak kaydıyla akışkan bir kıvam alıncaya kadar pişirin. Süt yetersiz gelirse biraz daha ilave edebilirsiniz. Tuz ve karabiber ilave etmeyi unutmayın.

Haşlanmış olan karnıbaharı bir borcama düzgünce dizin. Karnıbaharların üzerlerine ara ara çok az tereyağ parçaları koyun ki çok kuru olmasın. Tuz serpiştirin. Hazırladığınız beşamel sosu eşit şekilde karnıbaharın üzerine dökün. Rendelenmiş kaşar serpip, orta hararetli 170-180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Karnıbahar Graten servise hazırdır. Afiyet olsun…

MALZEMELER

-1 ad.ortaboy karnıbahar

-250 gr.kıyma

-1 ad. irice soğan

-yarım demetten az maydanoz

– 2 yemek kaşığı salça

-İsteğe bağlı olarak 2 ad. domates kuşbaşı doğrayın (kış mevsiminde domates kullanmayabiliriz)

-yarım çay bardağından az sıvıyağ(tabiki yağ oranını kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)

-tuz,karabiber,kırmızı toz biber

YAPILIŞI

Karnıbaharları iyice yıkayıp, bir tencerede kaynamaya başladıktan sonra 6-7 dakika haşlayın. Ve altını kapatıp, suyunu süzerek bir fırın kabına boşaltın. Karnıbaharlar haşlanırken üzerine dökeceğiniz içi hazırlayabilirsiniz. Bunun içinde;

Soğanları sotelik doğrayıp, sıvıyağda hafif sararıncaya kadar kavurup, kıymayı ilave edin. Kıymanın rengi dönene kadar kavurun.

Kavrulduktan sonra salçayı ilave edin,iki dakika kadar daha kavurun. Eğer domates katacaksanız doğranmış domatesi ilave edin, salçayı da unutmayın. Birkaç çevirdikten sonra,tuzunu, yıkanıp,doğranmış maydanozu ve baharatlarını ilave edip, kıymanın üzerine çıkacak kadar kaynamış su ilave edin. İki dakika kadar fokurdattından sonra fırın kabındaki karnıbaharın üzerine yayın. Fırında 200 derecede 30-35 dk. kaynatın,fırını söndürüp,biraz fırının sıcaklığında demlendirin, sıcak sıcak servis yapın.

Çocuklarım tencerede yaptığım zaman zoraki yiyorlar bu yemeği, ama fırında yaptığımda zevkle yiyorlar.  Afiyet olsun.

KARNIBAHARIN FAYDALARI
Karnabahar : Vitamin ve mineraller açısından zengin bir sebzedir. A, C, B1 ve B2 vitaminleri ile kalsiyum, potasyum, fosfor, fosfat ve demir minerallerini içermektedir.

Karnabaharın yararları: Karnabahar besleyici bir sebzedir. Vücuda kuvvet verir. Zihinsel ve bedensel yorgunluğu giderici etkiye sahiptir. Sinirleri güçlendirir.Beynin çalışmasını destekler. Cinsel gücü ve cinsel isteği artırır. Şeker hastalığına ve romatizmaya karşı yararlıdır. Kolesterolü düşürür.Gastrit ve mide ülserine karşı faydalıdır.Mide ekşimesi ve mide yanmasına karşı yararlıdır.Kalp hastalıklarında oluşan şikayetleri azaltır.