Zeytintanesi
Ara
23

İZMİR KÖFTE

zeytintanesi_firinda_izmir_kofte.jpg

 

Not: misafirlerim vardı, o telaşe ile pişmiş halini çekemedim.

 

MALZEMELER

– 250 gr. kıyma

– 1 baş soğan (rendelenmiş veya robatta çekilmiş)

– 2-3 dilim bayat ekmek (suda ıslatılıp, suyu sıkılmış)

– 1 adet yumurta

–  maydano(ince ince doğranmış)

– kimyon, karabiber, kırmızı tozbiber, tuz, köri (isteğe bağlı), kekik (isteğe bağlı)

– 4-5 adet iri patates

– 1-2 adet domates

– 1-2 adet biber, varsa 1 adet kırmızı biber

– 1/2 çay bardağı sıvıyağ

– 1-2 yemek kaşığı salça

 

YAPILIŞI

Öncelikle patatesleri soyup, uzun uzun doğrayıp, suda bekletelim (kararmaması için).

Diğer tarafta kıymayı, soğanı, bayat ekmek, yumurta, maydanoz ve baharatları bir kapta iyice yoğuralım, oval uzun uzun köfleler hazırlayalım. Bir fırın tepsisine patatesleri ve köfteleri yerleştirelim. Üzerlerine biber ve domatesleri uzun uzun doğrayıp süsleyelim. İçine 1-2 kaşık salçayı sıcak suda ezelim (bir- iki kase su ile) hazırladığımız malzemelerin (patates ve köftelerin) üzerine dökelim, biraz tuz serpiştirip, 1/2 çay bardağı kadarda sıvıyağ gezdirip önce yüksek ısıda (250 derece), kaynamaya başladıktan sonrada (200 dereceye) ısıyı biraz düşürelim. Patatesler pişene kadar (arada bir çatal  batırarak pişip pişmediğine kontrol edebiliriz) fırında pişirelim.

Kategori : ETLİ YEMEKLER | 6 adet Yorum »

Eyl
20

FIRINDA MAKARNA

zeytintanesi_makarna_borek4.jpg

MALZEMELER :

– 1/2 Pk. kalın çubuk makarna ( normal çubuk makarnada kullanabilirsiniz)

– 4 çorba kaşığı margarin (isteğe bağlı sıvıyağda kullanabilirsiniz)

– 1 su bardağı tepeleme ufalanmış beyaz peynir

– 3 ad. yumurta

– 1/2 su bardağı süt

– 1 ad. yufka

– 1/2 demet maydanoz

– tuz

YAPILIŞI :

Tuzlu kaynar suda kalın çubuk makarnayı kırmadan haşlayalım. Süzüp bol suyla yıkayalım ve soğuk suda bekletelim. Makarnamıza lezzet katacak margarinimizi eritelim. Erittiğimiz margarini bir kaba alıp içine üç yumurta kıralım ve sütünü ekleyip iyice çırpalım. Yufkayı, bir fırın kabını yağlayıp, ortalayarak yayalım. Sütlü, yumurtalı, yağlı harçtan sürelim. Üzerine sürmek için biraz ayıralım. Kalanını makarnaya katalım. Beyaz peynir ve maydanozu koyalım, karıştıralım. Sonra yufkanın içine düzgünce yayalım. Yufkayı saralım. Üzerine ayırdığımız harcı sürelim.  200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Dilimleyip  sıcak sıcak servis yapalım.

Kategori : MAKARNALAR | 4 adet Yorum »