Bu gün ki misafirlerime hazırlamış olduğum iftar sofram.
MENÜ
Kategori : ÇORBALAR, MENÜLER | 1 Yorumlar »
MALZEMELER :
– 1/2 kg. kıyma
– 1,5 çorba kaşığı margarin
– 3 yumurta
– 1 baş soğan
– 1/2 kahve fincanı bezelye
– 1 küçük boy havuç
– 1-2 yemek kaşığı salça
– 1-2 dilim bayat ekmek
– tuz, karabiber
YAPILIŞI :
Kıymaya ekmek içini ufalayalım. Soğanı rendeleyelim, tuzu, karabiberi serpelim, yumurtalardan birini kıralım, yoğuralım şöyle uzunca bir süre hamur gibi olsun. Sonra yağladığımız tepsiye bastırarak açalım. Bir bardak kalınlığına insin. Katı olarak haşladığımız yumurtanın birini, uzunlamasına bölerek ortasına dizelim, haşladığımız küçük doğranmış havuçları, konserve veya derin dondurucularda sakladığımız bezelyeyi haşlayarak (konserve ise gerek yok) yumurtanın yanlarına özenle yerleştirerilim ve üstten toplayıp rulo haline getirelim. Bu arada margarinimiz fırın tepsisinde erisin. Alalım ruloyu ek yerini alta getirerek tepsiye yerleştilerim. Geri kalan o bir yumurtayı da çırparak rulonun üzerine güzelce sürüp, orta ateşteki fırına salalım. Yarım saati aşkın bir süre kızarsın. Arada bir üzerinde tepsideki yağı üzerine kaşık ile gezdirelim. Pişince alalım bir servis tepsisine soğusun. Bu arada salçayı sulandırıp, fırın tepsisindeki yağla pişirelim, güzel bir salça hazırlayalım. Sonra dilimlediğmizi köftenin üzerine gezdirip, ısınıncaya kadar ateşte tutalım. Dilersek yanına patates püresi de koyarak servis edelim. Afiyet Olsun.
Kategori : ETLİ YEMEKLER | 7 adet Yorum »
MALZEMELER
750 gr kıyma
2 dilim bayat ekmek içi
1 ad. havuç (haşlanmış)
1 su bardağı iç bezelye (konserve)
2 ad. soğan
3 ad. yumurta (2 si haşlanmış, 1 inin akı kıymanın içine, sarısı üzerine sürülür)
tuz, karabiber, kimyon
YAPILIŞI
Kıyma, rendelenmiş soğan, ıslatılmış suyu sıkılmış ekmek, tuz, karabiber, kimyon bir yumurtanın akı iyice yoğrulur.
Fırın tepsisinin boyunda silindir yapılıır, ortadan boydan boya bir bıçak ile yar (tam ikiye bölmüyoruz, altına doğru kesmeden) el yardımı ile biraz kenarlara doğru oyuk yap, içine bezelye, haşlanmış yumurta (yumurtaları dörde bölebiliriz), küp küp doğranmış haşlanmış havuçları koy kıymayı kapat. Üzerine ıslak elle düzelt. Yağlanmış fırın tepsisine koy, üzerine yumurta sarısı sür. Fırında sıcaklık önce üstten verilir (köftenin çatlamaması için, mini, midi fırınlarda ızgara açılabilir önce) sonra normal fırın ısısında pişirilir.
Not: İstenirse tepside kalan yağın içine bir tatlı kaşığı nişasta, 1 çorba kaşığı salça konulup 1 bardar su ile kaynatılarak köftenin üzerine sos yapılarak servis yapılabilir
Kategori : KÖFTELER | 11 adet Yorum »