Zeytintanesi
Haz
15

BUZLU PASTA

cimg4995.JPG

BUZ SICAK YAZ GÜNLERİNDE YENEBİLECEK EN GÜZEL TATLILARDAN BİRİSİ DİYEBİLİRİM…

MALZEMELER

İç Malzeme

  • 1 adet hazır pasta tabanı (kakaolu)
  • 125 gr margarin
  • 2 türk kahvesi fincanı un
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 pk. hindistan cevizi (küçük paketlerden)
  • 1 kg süt
  • 1/5 su bardağı kadar iri öğütülmüş ceviz (isteğe bağlı, tarifinde yok)

Üst Malzeme

Kendiniz yapmak yerine hazır çikolata soslarından da kullanabilirsiniz. Tarifindeki süt oranını yarım bardak eksilterek yapın.

  • 1 pk. kakao
  • 2 yemek kaşığı margarin
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı süt
  • 1,5 çay bardağı şeker
  • 2 yumurta akı
  • 2 yumurta sarısı

KREMANIN YAPILIŞI

Yağı erit, unu ekle ve karıştır. Süt ve şekeri ayrı yerde çırpıp içine ekle  ve muhallebi kıvamına geldikten sonra 6-7 dk. karıştırarak (pişirme süresi ne kadar uzun olursa o kadar güzel olur)  pişirin.  Ocağı söndürdükten sonra içine hindistan cevizi, öğütülmüş cevizi ilave ederek 5-6 dk. daha mikserle karıştırın. Varsa evde damla çikolatada katabilirsiniz.

Kakaolu kekten daha küçük bir tencerenin tabanını streç film ile kapla. Sonra kekin alt tabanını tencerenin içine yerleştir. Yapılan kremayı kekin üzerine boşaltın. Daha sonra kekin üst tarafı ile kremanın üzerini kapatın. Buzlukta 6-7 saat (veya bir gün önceden) bekletin.

Üst Kremanın Yapılışı

Orta ateşte kakao, margarin, un, süt, şeker karıştırarak kaynamaya başladığı zaman 2 yumurta sarısı ekle ve muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Soğuduktan sonra 2 yumurta akı ekleyerek mikserle çırp. ve dolaptan çıkardığınız tencere içindeki keki bir pasta tepsisine ters çevirerek çıkarın. Pastanın üzerine muhallebiyi sürerek servis yapın.

Afiyet olsun…

Kategori : KAKAOLU TATLILAR, KEKLER, SÜTLÜ TATLILAR, TATLILAR | 3 adet Yorum »

Eki
23

MANTAR ÇORBASI

20160113_204409.jpg

MALZEMELER

  • 1 pk. mantar
  • 1 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 3 çorba kaşığı un
  • yarım  su bardağı süt
  • yarım su bardağı krema
  • tuz, maydanoz (istenirse)

YAPILIŞI

Mantarları iyice temizleyip ince ince doğrayarak, limonlu suda bekletin (kararmaması için). Soğanı ince ince doğrayıp,  tereyağ ile soteleyin. Hafif pembeleşmeye başlayınca mantarların suyunu süzüp ilave edin. 5 dk. kadar da mantarları kavurup, içine kaynar su ilave edin (2 lt kadar). Mantarlar pişene kadar kaynatıp, altını söndürmeden 5-10 dk. öncesinde, başka bir kapta süt ve unu iyice karıştırıp, çorbaya ilave edin. Üzerine isteğe bağlı maydonoz doğrayıp, sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Kategori : ÇORBALAR | 2 adet Yorum »

Ara
30

SEBZE GRATEN ve DAVET SOFRAM

cimg3583.JPG

DAVET SOFRAM

cimg3576.JPG

Dün arkadaşlarım gelmişlerdi ziyaretime, onlara hazırladığım menüyü sizlerle paylaşmak istedim.

MENÜ

*Mercimek köftesi

*Zeytinyağlı kereviz

*Şehriyeli tavuklu salata

*Peynirli börek

*Elmalı kek

*Tiramisu

ve 

*Sebzeli graten

SEBZELİ GRATEN

MALZEMELER

*1 küçük boy karnıbahar (ben brokoli kullandım)

*3 orta boy patates

*5 çorba kaşığı sıvıyağ

*3 çorba kaşığı un

*3 su bardağı süt

*200 gr krema (1 kutu)

*2 ad. yumurta

*150 gr. rendelenmiş kaşar

*1 fiske muskat (arzuya göre)

*1 orta boy havuç

*tuz, karabiber

YAPILIŞI

Bütün sebzeleri (brokoli,havuç ve patates) yıkayıp, iri iri doğrayıp buhar tenceresinde haşlayın (buhar tencereniz yoksa, suda haşlayabilirsiniz).

Yağlanmış ve un serpilmiş bir fırın kabına sebzeleri dökün ve tuz serpin.

Beşamel sos için tavaya yağ ve unu ilave ederek hafifçe sarartın. Sütü ekleyerek üzeri göz göz olana dek karıştırarak pişirin. Sosu ateşten alarak iyice ılıtın. İçine yumurtaları, kremayı, tuzu ilave ederek mikserle karıştırıp, sebzelerin üzerine yayın. Üzerine kaşar rendesi serperek 200 derece ısıtılmış fırında kaşarlar eriyip üzeri açık pembe renk alana dek pişirin.

Kategori : DAVET SOFRALARI, GENEL, SEBZELER | 2 adet Yorum »

Kas
30

PİRİNÇUNLU KREMALI KEK

cimg3471.JPG

Bu kek tarifini çok sevdiğim arkadaşım Hande (Sarımutfak) ‘tan aldım. Harika bir kek oldu, tavsiye ederim.

MALZEMELER

– 4 ad. yumurta

– 1 su bardağı + 2 çorba kaşığı şeker

– 1 su bardağı sıvıyağ

– 1 su bardağı pirinç unu

– 1 su bardağı un

– 1 pk. kabartma tozu

– 1 pk. vanilya

YAPILIŞI

Yumurtaları derin bir kaba kırın ve çırpın. İçine şeker,yağ ve pirinçunu katıp yine çırpın.Un, kabartmatozu ve vanilyayı eleyerek karışıma ekleyip çırpıp yağlanmış büyük kare borcama dökün 170 derecede  hamur sararana kadar pişirin.

ÜZERİNE

1 su bardağı süte 2 çorba kaşığı şeker koyup, karıştırın. Kek ılınınca kekin üzerine heryerine yayılacak şekilde dökün.

KREMA İÇİN

– 3 su bardağı süt

– 2 çorba kaşığı un

– 1 çorba kaşığı nişasta

– 1 poşet krem şanti

YAPILIŞI

Un, nişasta ile 3 su bardağı sütü çırpıp, pürüssüz hale gelince ateşte karıştırarak pişirin.  Krema ılınınca içine krem şantiyi katıp, çırpıp, kekin üzerine eşit şekilde yayın. 2 saat kadar buzdolabında bekletip servis yapabilirsiniz.

Kategori : KEKLER | 8 adet Yorum »

Kas
20

BROKOLİ ÇORBASI

cimg3464.JPG

 Kış günlerinin vazgeçilmezi çorbalar, ben açıkçası hergün ne çorbası yapsam diye düşünüyorum. Brokoli de çok faydalı bir sebze, normalde çocuklarım yemez ama, bu şekilde yediler. Tavsiye ederim.

MALZEMELER

– 1/2 kg. brokoli

– 1 kaşık tereyağ

– 2 kaşık sıvıyağ

– 2 kaşık un

– 1/2 lt.süt

– yeterince tuz, karabiber

YAPILIŞI

Brokoliler iyice yıkandıktan sonra, tencerede üzerine geçecek kadar su ilave edilerek, yumuşayıncaya kadar pişirilir. Biraz ılındıktan sonra blenderden geçirilerek, pürüzsüz bir hale getirilir.

Diğer tarafta yağlar tavaya alınarak, un ilave edilip, hafif kokusu gelene kadar kavrulur (ağır ateşke olsun ki, yanmasın). Sonra üzerine soğuk süt ilave edilerek iyice karıştırılır ki, pürtük kalmasın hamurlar. Tuz ve karabiber ilave edilerek, krema haline gelen sosu, blenderden geçirdiğimiz brokolilerin üzerine dökerek, 5 dk. kadar kaynatın. Dilerseniz içine yarım paket kadar krema da katabilirsiniz. Ben katmadım, bu şekilde de çok lezzetli oldu. (Çorba koyu olursa sıcak su ilave edilerek, kıvam alınabilir). Afiyet olsun.

Kategori : ÇORBALAR | 6 adet Yorum »

Kas
11

KREMALI POĞAÇA

cimg3403.JPG

 Bu tarifi sevgili Hande’den aldım ve çok güzel oldu. Teşekkür ederim Hande’cim…

MALZEMELER

– 2 ad. yumurta (birinin sarısını ayır , üzerine sürmek için)

– 3 çorba kaşığı margarin (oda sıcaklığında)

– 1/2 çay bardağı sıvıyağ

– 1 kutu krema

– 1 pk.kabartma tozu

– 1 tatlı kaşığı tuz

– alabildiğince un

İÇ MALZEME

– yeterince beyaz peynir

– yeterince maydanoz

– Çörekotu

YAPILIŞI

Yumurta, margarin, sıvıyağ ve kremayı bir yoğurma kabına alıp, iyice karıştırın. Sonra biraz un ilave edip, kabartma tozu ve tuzu ilave edip yoğurmaya devam edin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar azar azar un ilave ederek, hamuru hazırlayın.

Sonra yumurta büyüklüğünde bezeler yapıp, elinizle açın.  İçine beyaz peynirli, maydanozlu harçtan bir tatlı kaşığı kadar koyup, poğaça şeklinde yada yuvarlakta yapabilirsiniz, hazırlayıp, fırın tepsisine dizin. Ayırmış olduğunuz yumurtanın sarısını bir fırça yardımı ile poğaçaların üzerine sürüp, çörek otu serpin (çörekotlarının dökülmemesi için yumurta sürdüğünüz fırça ile bir kez daha üzerinden geçin). İşlemi böylece tamamladıktan sonra orta hararetli fırında pişirin. Afiyet olsun.

Kategori : HAMUR İŞLERİ | 1 Yorumlar »

Haz
8

KAHVELİ MUHALLEBİLİ KEK

cimg3016.JPG

Bu tarifi Sevgili arkadaşım Sarımutfak (Hande)‘den aldım ve çok beğendim. Önce yoğun bir kahve tadı olacağını düşünmüştüm ama, Hande yapmışsa mutlaka güzeldir dedim ve harika oldu, teşekkürler canım.

MALZEMELER

– 4 ad. yumurta

-1 su bardağı şeker

-1 su bardağı süt

-4 yemek kaşığı margarin veya tereyağ (oda ısısında olacak)

-4 tatlı kaşığı neskafe

-1 pk. kabartma tozu

-1 pk. vanilya

-2,5 su bardağı un

KREMASI İÇİN

-1/2 lt süt

-3 yemek kaşığı un

-1 yemek kaşığı buğday nişastası

-1 tatlı kaşığı neskafe

-5 yemek kaşığı şeker

Üzeri için

-Hindistan cevizi

YAPILIŞI

Önce yumurtaları bir çırpma kabında mikserle çırpın. Yağ ve şekeri ilave edip, tekrar çırpın. Bardakta sütün içine neskafeyi katarak iyice karıştırıp, erimesini sağlayın. Neskafeli sütüde ilave edip tekrar çırpın.

Son olarak un, kabartma tozu ve vanilyayı da katıp çırpma işini tamamlayın. Yağlanmış bir fırın tepsisine (ben kare borcam kullandım) hamuru dökün. Kek pişirme ayarında (tahminen 160 derecede) 35-40 dakika kadar pişirin.  Kek piştinten sonra soğurken, diğer tarafta kremayı hazırlayın.

Krema malzemelerini bir tencereye koyup, karıştıra karıştıra muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Pişen kremayı bir çırpma kabına alıp 3-4 dk. kadar blendır ile çırpıp, soğuyan kekin üzerine yayın. En son hindistan cevizi ile süsleyip, soğuyunca servis yapın. Afiyet olsun.

Kategori : KEKLER | 3 adet Yorum »

« YENİ YAZILARESKİ YAZILAR »