karnıbahar

KARNIBAHAR GRATEN

20160218_170623.jpg

MALZEMELER

  • 1 adet orta boy karnıbahar

Beşamel sos için ;

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı kadar sıvıyağ
  • 2-3 yemek kaşığı un
  • yarım litre süt
  • yeterince tuz, karabiber de serpiştirebilirsiniz
  • Üzerine yeteri kadar rendelenmiş kaşar peyniri

HAZIRLANIŞI

Karnıbaharı dallarını ayırıp,yıkayıp tencerede üzerine gelecek kadar su ile çok yumuşak olmamak kaydı ile haşlayın.

Diğer tarafta tereyağı ve sıvıyağı bir tavaya alıp, ocağı açın. Yağ eriyince unu katarak karıştıra karıştıra unu kavurun. Hafif koku gelmeye başlayınca soğuk sütü ilave edip tel yardımı ile karıştıra karıştıra çok sert olmamak kaydıyla akışkan bir kıvam alıncaya kadar pişirin. Süt yetersiz gelirse biraz daha ilave edebilirsiniz. Tuz ve karabiber ilave etmeyi unutmayın.

Haşlanmış olan karnıbaharı bir borcama düzgünce dizin. Karnıbaharların üzerlerine ara ara çok az tereyağ parçaları koyun ki çok kuru olmasın. Tuz serpiştirin. Hazırladığınız beşamel sosu eşit şekilde karnıbaharın üzerine dökün. Rendelenmiş kaşar serpip, orta hararetli 170-180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Karnıbahar Graten servise hazırdır. Afiyet olsun…

FIRINDA KARNIBAHAR YEMEĞİ

cimg2209.JPG

MALZEMELER

-1 ad.ortaboy karnıbahar

-250 gr.kıyma

-1 ad. irice soğan

-yarım demetten az maydanoz

– 2 yemek kaşığı salça

-İsteğe bağlı olarak 2 ad. domates kuşbaşı doğrayın (kış mevsiminde domates kullanmayabiliriz)

-yarım çay bardağından az sıvıyağ(tabiki yağ oranını kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)

-tuz,karabiber,kırmızı toz biber

YAPILIŞI

Karnıbaharları iyice yıkayıp, bir tencerede kaynamaya başladıktan sonra 6-7 dakika haşlayın. Ve altını kapatıp, suyunu süzerek bir fırın kabına boşaltın. Karnıbaharlar haşlanırken üzerine dökeceğiniz içi hazırlayabilirsiniz. Bunun içinde;

Soğanları sotelik doğrayıp, sıvıyağda hafif sararıncaya kadar kavurup, kıymayı ilave edin. Kıymanın rengi dönene kadar kavurun.

Kavrulduktan sonra salçayı ilave edin,iki dakika kadar daha kavurun. Eğer domates katacaksanız doğranmış domatesi ilave edin, salçayı da unutmayın. Birkaç çevirdikten sonra,tuzunu, yıkanıp,doğranmış maydanozu ve baharatlarını ilave edip, kıymanın üzerine çıkacak kadar kaynamış su ilave edin. İki dakika kadar fokurdattından sonra fırın kabındaki karnıbaharın üzerine yayın. Fırında 200 derecede 30-35 dk. kaynatın,fırını söndürüp,biraz fırının sıcaklığında demlendirin, sıcak sıcak servis yapın.

Çocuklarım tencerede yaptığım zaman zoraki yiyorlar bu yemeği, ama fırında yaptığımda zevkle yiyorlar.  Afiyet olsun.

KARNIBAHARIN FAYDALARI
Karnabahar : Vitamin ve mineraller açısından zengin bir sebzedir. A, C, B1 ve B2 vitaminleri ile kalsiyum, potasyum, fosfor, fosfat ve demir minerallerini içermektedir.


Karnabaharın yararları: Karnabahar besleyici bir sebzedir. Vücuda kuvvet verir. Zihinsel ve bedensel yorgunluğu giderici etkiye sahiptir. Sinirleri güçlendirir.
Beynin çalışmasını destekler. Cinsel gücü ve cinsel isteği artırır. Şeker hastalığına ve romatizmaya karşı yararlıdır. Kolesterolü düşürür.Gastrit ve mide ülserine karşı faydalıdır.Mide ekşimesi ve mide yanmasına karşı yararlıdır.Kalp hastalıklarında oluşan şikayetleri azaltır.

Bağırsakların düzenli çalışmasını sağlar. Vücuttaki zararlı maddelerin atılmasına yardımcıdır. Kabızlığı gidericidir ve idrar söktürür. Dalak rahatsızlıklarına karşı iyi gelmektedir.

http://www.diyetebasliyorum.com/saglik/sifali-bitkiler/187-karnabahar.html bilgiler bu kaynaktan alınmıştır.

SEBZE ÇORBASI

cimg0991.JPG

 

MALZEMELER

1 dal karnıbahar

1 dal brokoli

1 ad. ortaboy patates

1 ad. ortaboy havuç

1 avuç kadar pirinç

1 ad. ortaboy soğan varsa iki ad. pırasa da olur

1-2 kaşık tereyağ

tuz, karabiber

YAPILIŞI

Bütün malzemeleri yıkayıp düdüklü tencereye doğrayın. Üzerine iki -üç parmak geçecek kadar su ekleyin. Düdüklü tencedere 30-35 dakika (düdük ötmeye başladıktan sonra) pişirin. Piştikten sonra blendirden geçirip, servis yapın. Bence çok besleyici bir çorba. Çocuklara bu sebzeleri tek tek pişirsem yediremiyorum. Ama çorbasına hayır demiyorlar.

KARNIBAHAR ÇORBASI

cimg0596.JPG

MALZEMELER

2 kaşık tereyağ

2 kaşık sıvıyağ

2 kaşık un

ortaboy bir karnıbaharın yarısı

1 bardak süt (süt yerine krema da koyabilirsiniz)

1,5 lt. su

tuz

YAPILIŞI

Önce yağı bir tencereye alıp, eriyince unu ilave edelim. Unun hafif kokusu gelmeye başlarken suyu ilave edelim. İyice karıştırarak yapalım ki unlar topak kalmasın.

Bu arada su kaynarken diğer tarafta karnıbaharı yıkayıp ince ince kıyalım.

Su kaynayınca karnıbaharları ilave edip pişene kadar kısık ateşte kaynatalım. Karnıbaharlar piştikten sonra içine bir bardak süt ilave edelim. Beş dakika kadar kaynatıp, ocağı kapatalım. Sonra blender dan geçirelim. Sıcak sıcak servis yapalım, nefis oluyor.

KARNIBAHAR SALATASI

karnibahar-salatasi.jpg

Bu tarifi Arkadaşım Ayşe den aldım, kendisine teşekkür ediyorum.

MALZEMELER

1 ortaboy karnıbahar

6-7 ad. kornişon turşu

250 gr. konserve mantar

1/2 demet dereotu

4-5 ad. taze soğan

1 küçük kutu mısır (konserve)

1-2 ad. kırmızı taze biber

2 kaşık mayonez

yeterince limon suyu

1/2 çay bardağı kadar sıvıyağ (isteğinize bağlı)

tuz

YAPILIŞI

Karnıbaharı çok fazla eritmeden haşlayalım. İnce ince doğrayalım. Diğer malzemeleri de mısırı,(kornişonları, taze soğanı, mantarı, dereotunu) ince ince kıyalım hepsini karıştıralım. Daha sonra limon, yağ ve mayonezi bir kasede karıştırıp onu da ilave edip iyice yedirelim. Üzerine kırmızı taze biberleri doğrayarak süsleyip servis yapalım.