Zeytintanesi
Şub
6

ARPA ŞEHRİYE SALATASI

 

asure-002.jpg
MALZEMELER

2 su bard. arpa şehriye

1/2 ad. tavuk göğsü

1/2 çay bardağı zeytinyağı

2 ad. patates

2 ad. havuç

göz ayarı dereotu

4 ad. taze soğan

kornişon turşu

2 yemek kaşığı mayonez

1 çay kaşığı kadar karabiber, tuz

istenirse üzerine soyafilizi ile süsle

YAPILIŞI

Yarım tavuk göğsünü haşla, haşladığımız su ile arpa şehriyeyi haşla, içine zeytinyağını da koy (pilav gibi pişirilecek, kaynayan suya şehriyeyi  ve sıvıyağı ilave edip, pilav gibi demlendirelim veya sıvıyağ ile şehriyeyi hafif kavurabiliriz).

Demlendikten sonra içine haşladığımız tavuk göğsünü didikleyelim, haşlayıp, küp küp doğradığımız havuç ve patatesleri, soğanları,kornişon turşuyu, mayonezi, karabiber ve tuzu, dereotunu ilave edip karıştıralım. Üzerine istenirse soyafilizi ile süsleyip servis yapalım. Afiyet olsun.

Kategori : ETKİNLİKLER, SALATALAR | 10 adet Yorum »

Oca
29

NİŞASTALI KURABİYE

niskurb.jpg

MALZEMELER

1 pk. margarin

3 yemek kaşığı un

4 yemek kaşığı pudra şekeri

1 ad. yumurta

1/2 kg. mısır nişastası

3 çay kaşığı kabartma tozu

isteğe göre içine damla çikolata katılabilir

YAPILIŞI

Bütün malzemeler karıştırılıp, kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir. Ceviz büyüklüğünde avuç içinde yuvarlanarak şekil verilir. 175 derece fırında 15-20 dakika pişirilir. Afiyet olsun,

Kategori : KURABİYELER | 14 adet Yorum »

Oca
20

AŞURE

asure-044.jpg

MALZEMELER


2 su bardağı Buğday
1 su bardağı Nohut
1 su bardağı Kuru fasulye
1 su bardağı kuru Üzüm

  1 su bardağı İncir
1 su bardağı kuru Kayısı
4 su bardağı Şeker
1 yemek kaşığı karanfil bir kapta kaynatılarak suyu aşureye katılacak
10 – 15 su bardağı Su
Göz kararı kavrulmuş badem içi (ıslatılarak kabukları soyulmuş) 
   isteğinize göre kavrulmuş susam

Süsleme için:
1 su bardağı kuş üzümü
Çekilmiş ceviz içi, antep fıstığı, kavrulmuş fındık
Tarçın, nar taneleri

Hazırlanışı:Buğday, fasulye, nohut ve üzümü yıkayıp ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün buğdayı süzüp büyük bir çelik tencereye alın. 15 su bardağı su ekleyip kaynatın. Üzerinde biriken köpüğü bir kevgirle alıp tencerenin kapağını kapatın ve 30 dakika kaynatın. Fasulye ve nohudu süzüp ayrı kaplarda haşlayın. Buğday taneleri iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 4.5 saat kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirin. Buğdayın suyu un çorbası kıvamına gelmek üzereyken nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin. İyice kaynatın. Ardından sırasıyla  kuru üzüm, karanfil ve dörde bölünmüş kuru kayısı ilave edip karıştırın. Birkaç taşım kaynatın. Son olarak şekeri ekleyip 5-10 dakika kaynattıktan sonra incirleri katın ve bir taşım kaynatıp, ateşten alın. Dilerseniz elma dilimleri ve rendelenmiş portakal kabuğu da katabilirsiniz. Elma ve portakal kabuğu, aşurenize hoş bir tat ve güzel bir koku verecektir.   Aşure piştikten sonra sıcakken kaselere boşaltın. Soğuyunca üzerini ceviz içi, Antep fıstığı, kavrulmuş fındık, kuş üzümü, tarçın ve nar taneleri ile dilediğiniz gibi süsleyerek servis yapın.

Kategori : TATLILAR | 13 adet Yorum »

Oca
17

MERCİMEK KÖFTESİ

12369153_10153888209814382_416663401737023305_n.jpg

MALZEMELER

1 su bardağı ince bulgur

2 su bardağı kırmızı mercimek

4 su bardağı su

2 çay kaşığı tuz

2 çay kaşığı pul biber

5 çay kaşığı kimyon

1 demet yeşil soğan

1 demet maydanoz

3 çay kaşığı salça

1/2 çay bardağı sıvıyağ (isteğe bağlı olarak artırılabilir)

1 soğan

YAPILIŞI

Kuru soğanı yemeklik soğan gibi doğrayıp sıvıyağ ile biraz öldürelim. İçine salça ilave edip ateşten indirelim. Diğer tarafta mercimeği yıkadıktan sonra dört su bardağı su ile haşlayalım. mercimekler sararıp suyunu çektikten sonra ateşten alıp içine ince bulguru ilave ederek karıştıralım.

Kapağını kapatıp 15 dk. bekletelim. maydanoz ve soğanın yeşil kısımlarını ince ince doğrayıp diğer malzemelerle birlikte mercimekle bulgura ilave edelim. Daha sonra köfte şeklinde biçimlendirerek servis yapalım. Dilerseniz servis tabağına aldıktan sonra üzerine yarım limon suyunu gezdirebilirsiniz.

Kategori : KÖFTELER, SALATALAR | 10 adet Yorum »

Oca
11

DALYAN KÖFTE

dalyan-kofte.jpg

MALZEMELER

750 gr kıyma

2 dilim bayat ekmek içi

1 ad. havuç (haşlanmış)

1 su bardağı iç bezelye (konserve)

2 ad. soğan

3 ad. yumurta (2 si haşlanmış, 1 inin akı kıymanın içine, sarısı üzerine sürülür)

tuz, karabiber, kimyon

YAPILIŞI

Kıyma, rendelenmiş soğan, ıslatılmış suyu sıkılmış ekmek, tuz, karabiber, kimyon bir yumurtanın akı iyice yoğrulur.

Fırın tepsisinin boyunda silindir yapılıır, ortadan boydan boya bir bıçak ile yar (tam ikiye bölmüyoruz, altına doğru kesmeden) el yardımı ile biraz kenarlara doğru oyuk yap, içine bezelye, haşlanmış yumurta (yumurtaları dörde bölebiliriz), küp küp doğranmış haşlanmış havuçları koy kıymayı kapat. Üzerine ıslak elle düzelt. Yağlanmış fırın tepsisine koy, üzerine yumurta sarısı sür. Fırında sıcaklık önce üstten verilir (köftenin çatlamaması için, mini, midi fırınlarda ızgara açılabilir önce) sonra normal fırın ısısında pişirilir.

Not: İstenirse tepside kalan yağın içine bir tatlı kaşığı nişasta, 1 çorba kaşığı salça konulup 1 bardar su ile kaynatılarak köftenin üzerine sos yapılarak servis yapılabilir

Kategori : KÖFTELER | 11 adet Yorum »

Oca
8

ÇİKOLATALI BİSKÜVİ

cikbis.jpg

MALZEMELER

250 gr. margarin

1 su bardağı pudra şekeri

1 ad. yumurtanın sarısı

4 bardak un

2 çorba kaşığı kakao

YAPILIŞI

Margarini, pudra şekeriyle iyce karıştırın. Yumurta sarınını ilave edin. Unu içine atıp, hamur yapın. İkiye ayırın. Birinin içine kakao atın. Hamurları 20 dakika dinlendirin.

Beyaz hamuru, tezgaha un serperek, elinizle dirdörtgen şeklinde açın. Kakaolu hamuru rulo yapın. Dikdörtgen hamurun içine koyup, sarın. İçi çikolatalı rulo elde edin. Bıçakla bisküvi kalınlığında kesin.

Yağlı kağıdın üzerine dizin. 175 derecedeki fırında 20 dk. pişirin.

Kategori : ÇİKOLATALI TATLILAR, ETKİNLİKLER, KURABİYELER | 12 adet Yorum »

Ara
30

PROFİTEROL (MUTLU YILLAR)

pro-057.jpg

HERKESE MUTLU YILLAR

MALZEMELER

– 1 pk. hazır profiterol hamuru

-1 pk.  hazır çikolata sosu

-çikolata sosunu pişirmek için 2,5 su bard. süt(yani üzerindeki tarife göre)

KREMASI İÇİN

-2 ad. yumurta

-4 yemek kaşığı şeker

-1 pk. vanilya

-3 yemek kaşığı tepeleme un

-3 su bard. süt

-25 gr. margarin

YAPILIŞI

Yumurta sarısı, şeker, vanilya, un ve margarini bir tencereye koyalım. Karıştıra, karıştıra sütü ilave ederek pişirelim. Kaynar kaynamaz altını söndürüp, 2-3 dakika mikserle çırpalım.

Ilındıktan sonra profiterol hamurlarının içine birer tatlı kaşığı muhallebiden koyarak, bir kaba yerleştirelim. İşlemi sböylece tamamladıktan sonra diğer tarfta hazırlayıp, soğutmuş olduğumz çikolata sosunu üzerine dökelim.  Soğuduktan sonra servis yapalım. Afiyet olsun

Kategori : ÇİKOLATALI TATLILAR, KAKAOLU TATLILAR | 12 adet Yorum »

« YENİ YAZILARESKİ YAZILAR »