KIYMALI CEVİZLİ BÖREK

galunbor.jpg

MALZEMELER

– 3 ad. yufka

-300 gr. kıyma

– 1 su bard. kadar ceviz (iri öğütülmüş)

-2 ad. orta boy soğan

-tuz, karabiber, maydanoz (1/2 demet kadar)

-yeterince galete unu (börekleri bulamak için)

-2 ad. yumurta akı

-1/3 çay bardağı sıvıyağ

– kızartmak için ayrıca yine sıvıyağ

YAPILIŞI

Soğanları ince ince doğrayalım, sıvıyağ ile biraz soteledikten sonra kıymayı ilave edelim. Kıymayı da biraz kavurduktan sonra tuzunu, karabiberini de ekleyelim. Kavurma işlemi bittince  ocağı kapatıp, cevizi ve ince kıyılmış maydonozu ekleyerek iyice karıştıralım.

Bir yufkayı önce dörde, daha sonra her parçayı ikiye bölelim. Her parçaya 1 yemek kaşığı kadar hazırladığımız kıymalı harçtan koyarak, sigara böreği sarar gibi yalnız yassı olarak saralım. Sardığımız her bir böreği önce yumurta akına, sonra galete ununa bulayıp kızgın yağda iki taraflı olarak kızartalım. Sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.

ÇİKOTOPLAR

cikotop.jpg

MALZEMELER

– 1 lt. süt

– 2 paket kakaolu bisküvi (eti piknik)

– 3 yemek kaşığı neskafe

– 3 yemek kaşığı kakao

– 1 pk. kakaolu puding

-Hindistan cevizi

YAPILIŞI

Süt ile (hindistan cevizi hariç) malzemelerin hepsini karıştır, pişir. Pişdikten sonra için 2 pk.  kakaolu bisküvileri ufalayıp karıştır. Soğuduktan sonra kaşık ölçüsü ile avucuna alıp yuvarlayarak, hindistan cevizine bula. Afiyet olsun.

GALETE UNLU KURABİYE (KAYNANA ÇATLATAN TARİFLER)

zeytintanesi_galete_unlu_kurb.jpg

MALZEMELER

– 4 yemek kaşığı yoğurt (silme)

– 3-4 tatlı kaşığı toz şeker (silme)

– 1 pk. erimiş margarin

– 1 çay bard. yakın sıvıyağ

– 1 tatlı kaşığı tuz

– Alabildiğince un

– 1 pk. kabartma tozu

İç malzeme : Peynir veya zeytin olabilir.

Bulamak için yeterince galete unu.

YAPILIŞI

Bütün malzemeler yoğrulup, hamur haline getirilir. Cevizden büyükçe bezeler alınır, avuç içinde açılır, içine peynir veya zeytin konulur. Galete ununa bulanıp 170 derece fırında 20 dk. pişirilir.

OĞLUMUN DOĞUM GÜNÜ MENÜSÜ

dgmenu.jpg

OĞLUMUN DOĞUM GÜNÜ MENÜSÜ

  – Muzlu pasta (ev yapımı)

-Mercimek köftesi

-Tarçınlı kek

– Kopartma Kurabiye

-Yoğurtlu Makarna Salatası

– Zeytinyağlı Taze Fasulye

-Tuzlu Kurabiye

-Sosisli Milföy Börek

-Yalancı Laz Böreği

– Haşhaşlı Çörek

– Tahinli Çörek

– Tavuklu Börek

– Tırtıl Kurabiye

– Ispanaklı Gül Böreği

KOPARTMA KURABİYE “NİN TARİFİNİ YAZACAĞIM,  DİĞER TARİFLERİ DAHA SONRA VERECEĞİM.

MALZEMELER :

– 1 Pk. oda sıcaklığında margarin

– 1 ad. yumurta

– 1 çay bard. yoğurt

– 1 çay bard. sıvıyağ

– 1,5 çay bard. şeker

– 1  çay bard. kuş üzümü

– 1 su bard. iri dövülmüş ceviz veya badem içi

– 1 ad. kabartma tozu

– 1 ad. vanilya

– Un

– üzerine serpmek için pudra şekeri

YAPILIŞI

 Önce yağı, yumurtayı, yoğurt, sıvıyağ ve şekeri iyice karıştıralım. Daha sonra içine unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ilave edip kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edelim. En son kuş üzümü ve ceviziçini ilave edip iyice karıştıralım.  Hamurdan parmaklarımızla kopartıp fırın tepsisine sıra sıra koyalım. 170 derece fırında hafif sararmaya başlayıncaya kadar pişirelim. Fırından çıkınca sıcak sıcak üzerine pudra şekeri (bir süzgeç yardımı ile) serpelim. Kurabiyelerimiz hazırdır. Afiyet olsun.<

HAVUÇ KAVURMASI

sachavuc.JPG

MALZEMELER

3-4  ad. havuç

1/2 çay bardağı kadar sıvıyağ

2-3 diş sarımsak

Sos için

yoğurt

YAPILIŞI

Havuçları rendeleyelim. Sıvıyağı bir tencereye koyup, sarımsakları da rendeleyerek hafifçe kavuralım. Havuçlarıda ilave ederek 8-10 dakika kavuralım. Daha sonra biraz ılınca üzerine yoğurt dökerek servis yapabiliriz.

ERİŞTE YAPIMI

zeytintanesi1.jpg

MALZEMELER:

– HER 1 KG. UN İÇİN 4 ADET YUMURTA (KÖY YUMURTASI)

– TUZ, SU (HAMUR KULAK MEMESİ YUMUŞAKLIĞINDA OLACAK)

 

BEN 5 KG UN İLE 20 ADET YUMURTADAN YAPTIM.

YOĞURDUĞUMUZ  HAMUR BU ŞEKİLDE BEZELER OLARAK HAZIRLANIYOR.

e11.jpg

OKLAVA İLE KALIN YUFKA OLARAK AÇILIYOR.

e2.jpg

AÇILAN YUFKALAR

e3.jpg

KAPALI BİR YERE (EV İÇİNE) CAMLAR KAPALI OLARAK KURUMAYA BIRAKILIYOR.

e5.jpg

KURUYAN YUFKALAR (NEMLİ KALACAK AŞAĞI YUKARI 30-45 DAKİKA ARASI) BU ŞEKİLDE KESİLEREK SON HALİNİ ALMAYA HAZIRLANIYOR

e6.jpg

SON OLARAK İNCE İNCE KESİLİP, EV İÇİNDE GÖLGE GÜNEŞ ALMAYAN YERDE İYİCE KURUTULUYOR. KIŞLIK MAKARNANIZ HAZIRDIR ARTIK.

AFİYET OLSUN.

FIRINDA PATATESLİ TAVUK

tavuk.jpg

MALZEMELER

-1 pk. tavuk baget

– 3-4 ad. patates

– 1-2 domates

– 1-2 yeşil biber varsa

– tuz, karabiber, salça, 1-2 defne yaprağı

– 2-3 yemek kaşığı kadar sıvıyağ

YAPILIŞI;

Öncelikle tavukları yıkayıp, bir tencerede su ile haşlayalım. Tavuklar haşlanırken diğer tarafta patateslerin kabuklarını soyalım. Biberleri, domatesleri iri doğrayalım.

Tavuklar haşlandıktan sonra, bir fırın kabına dizelim. Aralarına soyup doğradığımız patatesleri de dizelim. Domatesleri, biberleri de doğrayıp ekleyelim. Üzerine bir kasede su ile erittiğimiz salçayı ilave edelim. Yeterince su ( malzemelerin arası dolacak şekilde) ve sıvıyağı ilave ettikten sonra, tuzunu, karabiberini, defne yaprağını da ekleyip, önceden ısıttığımız fırında patatesler yumuşayıncaya kadar pişirelim. Yanında birde pilav ile servis yapalım. Afiyet olsun.

1 55 56 57 58