Zeytintanesi
Şub
18

BEŞAMEL SOSLU BROKOLİ

 

brokoli2.jpg 

Malzemeler :

– 1/2 kg brokoli

– 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Beşamel sos :

– 1 yemek kaşığı sıvıyağ

– 1 yemek kaşığı margarin veya tereyağ

–  2 yemek kaşığı un

– 2,5 su bardağı soğuk süt

– tuz, karabiber
 

Yapılışı :

Brokolileri güzelce bol suda yıkayıp, haşlayalım (buharda haşlanırsa vitamini kaybolmaz), suyunu süzüp bir fırın kabına döşeyelerim üzerine tuz ve biraz gezdirelim.  Bir kenarda bekletelim,

Beşamel sos hazırlanırışı:

Bir tavada yağ ile unu hafif kokusu gelene kadar kavuralım, karabiber ve tuz ekleyelim. Sonra üzerine sütü ekleyelim.  Çırpıcı ile karıştırarak krema kıvamına gelip, bir iki taşım kaynattıktan sonra brokolinin üzerine dökelim. En üste rendelenmiş kaşar peynirinide ekleyip fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Sıcak olarak servis yapalım.

Not : Brokoli hem hiç kalori içermez hem de tok tutar, kansere karşı koruma özelliğide cabası,

Kategori : SEBZELER | Yorum yok »

Şub
12

PEYNİRLİ POĞAÇA

 

sevgul-002.jpg 

MALZEMELER

1/2 pk. margarin (oda sıcaklığında)

2 kahve fincanı sıvıyağ

2 ad. yumurta (birinin sarısı üzerine)

5-6 kaşık yoğurt

yeterince tuz, un

1 pk. kabartma tozu

İÇ HARÇ İÇİN

peynir, maydanoz

YAPILIŞI

Bütün malzemeler karıştırılır, kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir.

Hamurdan küçük parçalar alınıp, avuç içinde yassılaştırılarak, içine peynirli, maydanozlu harç konulup, kapatılır. Bir kapakla kapatılan üç düzgün olması için kesilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp, çörek otu serpilerek fırında pişirilir.

Kategori : ETKİNLİKLER, HAMUR İŞLERİ | 10 adet Yorum »

Şub
6

ARPA ŞEHRİYE SALATASI

 

asure-002.jpg
MALZEMELER

2 su bard. arpa şehriye

1/2 ad. tavuk göğsü

1/2 çay bardağı zeytinyağı

2 ad. patates

2 ad. havuç

göz ayarı dereotu

4 ad. taze soğan

kornişon turşu

2 yemek kaşığı mayonez

1 çay kaşığı kadar karabiber, tuz

istenirse üzerine soyafilizi ile süsle

YAPILIŞI

Yarım tavuk göğsünü haşla, haşladığımız su ile arpa şehriyeyi haşla, içine zeytinyağını da koy (pilav gibi pişirilecek, kaynayan suya şehriyeyi  ve sıvıyağı ilave edip, pilav gibi demlendirelim veya sıvıyağ ile şehriyeyi hafif kavurabiliriz).

Demlendikten sonra içine haşladığımız tavuk göğsünü didikleyelim, haşlayıp, küp küp doğradığımız havuç ve patatesleri, soğanları,kornişon turşuyu, mayonezi, karabiber ve tuzu, dereotunu ilave edip karıştıralım. Üzerine istenirse soyafilizi ile süsleyip servis yapalım. Afiyet olsun.

Kategori : ETKİNLİKLER, SALATALAR | 10 adet Yorum »

Oca
29

NİŞASTALI KURABİYE

niskurb.jpg

MALZEMELER

1 pk. margarin

3 yemek kaşığı un

4 yemek kaşığı pudra şekeri

1 ad. yumurta

1/2 kg. mısır nişastası

3 çay kaşığı kabartma tozu

isteğe göre içine damla çikolata katılabilir

YAPILIŞI

Bütün malzemeler karıştırılıp, kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir. Ceviz büyüklüğünde avuç içinde yuvarlanarak şekil verilir. 175 derece fırında 15-20 dakika pişirilir. Afiyet olsun,

Kategori : KURABİYELER | 14 adet Yorum »

Oca
20

AŞURE

asure-044.jpg

MALZEMELER


2 su bardağı Buğday
1 su bardağı Nohut
1 su bardağı Kuru fasulye
1 su bardağı kuru Üzüm

  1 su bardağı İncir
1 su bardağı kuru Kayısı
4 su bardağı Şeker
1 yemek kaşığı karanfil bir kapta kaynatılarak suyu aşureye katılacak
10 – 15 su bardağı Su
Göz kararı kavrulmuş badem içi (ıslatılarak kabukları soyulmuş) 
   isteğinize göre kavrulmuş susam

Süsleme için:
1 su bardağı kuş üzümü
Çekilmiş ceviz içi, antep fıstığı, kavrulmuş fındık
Tarçın, nar taneleri

Hazırlanışı:Buğday, fasulye, nohut ve üzümü yıkayıp ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün buğdayı süzüp büyük bir çelik tencereye alın. 15 su bardağı su ekleyip kaynatın. Üzerinde biriken köpüğü bir kevgirle alıp tencerenin kapağını kapatın ve 30 dakika kaynatın. Fasulye ve nohudu süzüp ayrı kaplarda haşlayın. Buğday taneleri iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 4.5 saat kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirin. Buğdayın suyu un çorbası kıvamına gelmek üzereyken nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin. İyice kaynatın. Ardından sırasıyla  kuru üzüm, karanfil ve dörde bölünmüş kuru kayısı ilave edip karıştırın. Birkaç taşım kaynatın. Son olarak şekeri ekleyip 5-10 dakika kaynattıktan sonra incirleri katın ve bir taşım kaynatıp, ateşten alın. Dilerseniz elma dilimleri ve rendelenmiş portakal kabuğu da katabilirsiniz. Elma ve portakal kabuğu, aşurenize hoş bir tat ve güzel bir koku verecektir.   Aşure piştikten sonra sıcakken kaselere boşaltın. Soğuyunca üzerini ceviz içi, Antep fıstığı, kavrulmuş fındık, kuş üzümü, tarçın ve nar taneleri ile dilediğiniz gibi süsleyerek servis yapın.

Kategori : TATLILAR | 13 adet Yorum »

Oca
17

MERCİMEK KÖFTESİ

12369153_10153888209814382_416663401737023305_n.jpg

MALZEMELER

1 su bardağı ince bulgur

2 su bardağı kırmızı mercimek

4 su bardağı su

2 çay kaşığı tuz

2 çay kaşığı pul biber

5 çay kaşığı kimyon

1 demet yeşil soğan

1 demet maydanoz

3 çay kaşığı salça

1/2 çay bardağı sıvıyağ (isteğe bağlı olarak artırılabilir)

1 soğan

YAPILIŞI

Kuru soğanı yemeklik soğan gibi doğrayıp sıvıyağ ile biraz öldürelim. İçine salça ilave edip ateşten indirelim. Diğer tarafta mercimeği yıkadıktan sonra dört su bardağı su ile haşlayalım. mercimekler sararıp suyunu çektikten sonra ateşten alıp içine ince bulguru ilave ederek karıştıralım.

Kapağını kapatıp 15 dk. bekletelim. maydanoz ve soğanın yeşil kısımlarını ince ince doğrayıp diğer malzemelerle birlikte mercimekle bulgura ilave edelim. Daha sonra köfte şeklinde biçimlendirerek servis yapalım. Dilerseniz servis tabağına aldıktan sonra üzerine yarım limon suyunu gezdirebilirsiniz.

Kategori : KÖFTELER, SALATALAR | 10 adet Yorum »

Oca
11

DALYAN KÖFTE

dalyan-kofte.jpg

MALZEMELER

750 gr kıyma

2 dilim bayat ekmek içi

1 ad. havuç (haşlanmış)

1 su bardağı iç bezelye (konserve)

2 ad. soğan

3 ad. yumurta (2 si haşlanmış, 1 inin akı kıymanın içine, sarısı üzerine sürülür)

tuz, karabiber, kimyon

YAPILIŞI

Kıyma, rendelenmiş soğan, ıslatılmış suyu sıkılmış ekmek, tuz, karabiber, kimyon bir yumurtanın akı iyice yoğrulur.

Fırın tepsisinin boyunda silindir yapılıır, ortadan boydan boya bir bıçak ile yar (tam ikiye bölmüyoruz, altına doğru kesmeden) el yardımı ile biraz kenarlara doğru oyuk yap, içine bezelye, haşlanmış yumurta (yumurtaları dörde bölebiliriz), küp küp doğranmış haşlanmış havuçları koy kıymayı kapat. Üzerine ıslak elle düzelt. Yağlanmış fırın tepsisine koy, üzerine yumurta sarısı sür. Fırında sıcaklık önce üstten verilir (köftenin çatlamaması için, mini, midi fırınlarda ızgara açılabilir önce) sonra normal fırın ısısında pişirilir.

Not: İstenirse tepside kalan yağın içine bir tatlı kaşığı nişasta, 1 çorba kaşığı salça konulup 1 bardar su ile kaynatılarak köftenin üzerine sos yapılarak servis yapılabilir

Kategori : KÖFTELER | 11 adet Yorum »

« YENİ YAZILARESKİ YAZILAR »