MALZEMELER

• 1 pk. oda sıcaklığında margarin
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 adet yumurta
• 1 adet kabartma tozu
• tuz, alabildiğince un

İç malzeme

• 4 adet orta boy haşlanmış, ezilmiş patates
• 1 adet orta boy soğan
• kırmızı biber, kara biber, tuz
• yarım çay bardağı sıvı yağ

Poğaçaları bulamak için

• yeterince mısır unu

YAPILIŞI

Patatesleri haşlayıp ezin. Soğanları küp küp doğrayıp yağda soteleyin. Ezilmiş patatesi ilave ederek kavurun. Baharatlarını ve tuzunu da karıştırın. İç malzeme hazırdır.

Hamuru yoğurmak için margarini, yoğurdu, yumurtayı iyice karıştırıp, unu ve tuzunu ilave ederek yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamurdan cevizden biraz büyük hamur koparıp avuç içinde veya tezgah üzerinde açın. İçine hazırlamış olduğunuz patatesten koyarak hamurun uçlarını birleştirip,  birleştirdiğiniz taraf altına gelecek şekilde yuvarlayın.  Yuvarladığınız poğaçayı mısır ununa bulayıp fırın tepsisine dizin. İşlemi böylece bitirdikten sonra 170 derece fırında  kızaran kadar pişirin. Çok doyurucu ve lezzetli bir poğaça olacak. Afiyet olsun…

Arkadaşım sevgili Fatma bizi hamsili pilav yemeye davet etmişti. Nefiiiissss bir yemek olmuş. Doyuncaya kadar yedik. Ellerine sağlık canım.

HAMSİLİ PİLAV

• 1 kg hamsi
• 3 su bardağı pirinç
• 3 orta boy kuru soğan
• 3 adet taze soğan
• 1 demet maydanoz
• karabiber, kırmızı biber toz,  pul biber, tuz
• 1-2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası (lezzetini veren iyi bir biber salçası)
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ

YAPILIŞI

Hamsileri temizleyip kılçıklarını çıkarıp yıkayın.  Kuru soğanları sotelik doğrayıp sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar kavurun. Sonra salçaları ilave edip biraz daha kavurun. Ayıklanmış, yıkanmış pirinci ilave edin. Hepsini birlikte kavurduktan sonra (tuzunu da ilave etmiş olalım) pirincin üzerine iki parmak geçecek kadar sıcak su ilave edip, suyunu tam çekmeden (pirinç pişmişmi bir bakın. Tam pişmek üzere ise) altını kapatın. Tam pişmiş ve suyunu çekmişse üzerine kaynamış su ilave edin (biraz suluca olması gerekiyor). Ayıklanmış ince ince doğranmış taze soğanı, maydonuzu ve baharatları  pilava iyice karıştırın.

Kara borcamın içine hamsileri düzgün bir şekilde sıralayın. Üzerine pilavı dökerek kalan hamsileri de (resimde görüldüğü gibi) pilavın üzerine sıralayıp, suyunu çekene kadar önceden ısıtılmış fırında pişirin. Sıcak sıcak dilerseniz yanında salata ile servis yapın. Afiyet olsun.

Tarife buradan ulaşabilirsiniz. http://www.zeytintanesi.com/index.php/tatlilar/laz-boregi-tatli/

MALZEMELER

• 2 adet yumurta
• 1/2 paket margarin (oda sıcaklığında)
• 1,5 su bardağı pudra şekeri
• 1 adet kabartma tozu
• 1 adet vanilya
• 1 limon kabuğu rendesi
• alabildiğince un (kulak memesi yumuşaklığında olacak)

Üzeri için

• 3-4 yemek kaşığı file badem (bende file badem bulunmadığından tane badem kullandım ve güzel de oldu), görüntü itibari ile şekerpareye benzedi ama :))

YAPILIŞI

Derince bir yoğurma kabına yumurta sarılarını, margarini, pudra şekerini, vanilya ve kabartma tozunu katın. Biraz un katarak iyice ezin. Bu şekilde azar azar un katarak yoğurup hamuru hazır hale getirin. Ceviz büyüklüğünde avuç içinde yuvarlayarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sıralayın. Üzerine ben badem sapladım ama file bademli yaparken kurabiyeyi önce yumurta akına sonra file bademe bandırıp o şekilde hazırlayın.

Önceden biraz ısıtılmış orta  hararetli fırında hafif sararıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarıp soğuk servis yapın. Birkaç gün tazeliğini bozmadan kapalı bir kapta muhafaza edebilirsiniz.

Bu güzel tarifi kıymetli arkadaşım Hande‘den aldım. Ve çokta beğendim kurabiyeleri. Teşekkürlerimi sunuyorum arkadaşıma…

Sevgili arkadaşım Şebnem’in bize davetinde yaptığı bu güzel yemeğin tarifini sizlerle paylaşmak istedim. Ellerine sağlık arkadaşım, her şey çok lezizdi…

MALZEMELER

• 250 gr. kuşbaşı et
• 4-5 adet patlıcan
• 2 yemek kaşığı salça, tuz, karabiber, kırmızı toz biber
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 3-4 adet yeşil biber
• Kızartmak için sıvı yağ
• 2-3 kaşık eti sotelerken kullanılacak sıvı yağ

YAPILIŞI

Patlıcanları yıkayıp, alaca soyun ve uzun uzun doğrayarak tuzlu suda bekletin. Diğer tarafta eti düdük tencerede suyunu çekene kadar kavurup, içine 2-3 kaşık sıvıyağ ilave ederek sotelik doğradığınız soğanı ilave edin. Soğanlar da kavrulduktan sonra salçayı ve varsa küp küp doğranmış domatesleri, karabiberini, toz kırmızı biberini ilave edin. Biraz da bu şekilde kavurduktan sonra kaynar su ( etin üzerine 2-3 parmak geçecek kadar) katın. (Tuzunu et pişip düdüklü tencerenin kapağı açıldıktan sonra katıp karıştırın).  Düdüklüyü kapatıp 40-45 dakika düdük öttükten sonra pişirin. Et pişerken diğer tarafta patlıcanları süzüp kurutup sıvı yağda  kızartıp, kağıt havlu serilmiş bir kaba alın ki fazla yağlarını çeksin.

Bu işlem tamamlandıktan sonra bir fırın borcamına pişen eti dökün. Üzerine kızarmış patlıcanları muntazam olarak yerleştirip, en üste biber ve domatesleri büyük büyük kesip, ısınmış fırında 15-20 dakika kadar pişirip, servis yapın. Afiyet olsun.