Zeytintanesi
Kas
2

PANKEK

cimg6125.JPG
MALZEMELER

  • 2 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 tutam tuz
  • 1,5 su bardağı süt
  • 2 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı erimiş tereyağ
  •  1/2 pk kabartma tozu

YAPILIŞI

Önce yumurta ve şekeri mikser veya çırpma teli ile çırpın. Sonra malzemeleri ilave edip, karıştırın. Isınmış krep tavasına, bir kepçeden 3 adet hamuru eşit şekilde dökün.  Hamuru bu şekilde pişirin. Sarelle, labne peyniri, tereyağ, bal istediğiniz malzemeyi sürüp, servis yapabilirsiniz… Afiyet olsun…

Kategori : HAMUR İŞLERİ, KEKLER, TATLILAR, ÇİKOLATALI TATLILAR | Yorum yok »

Haz
18

AYÇEKİRDEKLİ-DEREOTLU POĞAÇA

cimg6040.JPG

MALZEMELER

  • 4 su bardağı un
  • 1 paket toz maya (yaş maya da olabilir)
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 yumurta (sarısı üzerine)
  • 100 gr. beyaz peynir
  • 2 çorba kaşığı tereyağ
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 tutam dereotu
  • tuz

Üzeri için ;

Yeterince iç ay çekirdeği, yumurtanın sarısı  

HAZIRLANIŞI

Unu yoğurma kabına dökün, toz mayayı ve tuzu katarak harmanlayın. Ortasını çukur açarak, süt, sıvıyağ, yumurtanın beyazını (dilerseniz tam bir yumurta daha katabilirsiniz) ve tereyağını eritmeden katın. İyice yoğurun. Daha sonra dereotu, ufaladığınız beyaz peyniri de katarak, az ılık su katarak hamurun kıvamını bulana kadar (kulak memesi yumuşaklığı olacak) yoğurun.

Yağlı kağıt serili fırın tepsisine limon büyüklüğünde (dilerseniz daha küçük yapabilirsiniz, arzunuza kalmış) parçaları avucunuzda yuvarlayarak tepsiye dizin. İşlemi böylece tamamladıktan sonra, üzerine yumurta sarısı sürüp, ay çekirdeği serpiştirin. Fırça yardımı ile tekrar ay çekirdeklerinin üzerinden yumurta sarısı sürün ki çekirdekler poğaçaya yapışsın. Sıcak bir ortamda yaklaşık 15-20 dakika kadar bekletin. Ben fırının içinde beklettim (fırın kapalı vaziyette).  Biraz kabaran hamuru 180 derece fırında 30 dakika kadar (üzerleri kızarana kadar) pişirin. Değişik bir lezzet. Afiyet olsun.

 

Kategori : HAMUR İŞLERİ, POĞAÇALAR | Yorum yok »

May
28

PEYNİRLİ BÖREK

cimg6002.JPG

Tarifi Misssgibi’den almıştım. Yapalı epey olmuştu ama ancak yayınlayabildim. Çıtır çıtır, nefis bir börek oldu. Önceden sarıp, buzdolabında hazır bekletebilirsiniz. Her an pişirmeye hazır…

MALZEMELER

  • 2 Adet yufka
  • 150 gr. beyaz peynir (ben beyaz peynir ve lor peynirini karıştırarak yaptım)
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1/2 çay bardağı un
  • 75 gr. margarin (lezzetli olması açısından tereyağ tercih  edebilirsiniz)
  • Tercihe göre karabiber

Üstü için ;

  • 1 Adet yumurta sarısı
  • Yeteri kadar çörek otu

HAZIRLANIŞI

Beyaz peyniri ufalayın. Maydanozu yıkayıp, ince ince kıyarak peynir ile harmanlayın.

Tereyağını eritin. Yufkayı bir tezgaha yayıp, erittiğiniz margarini bir fırça yardımı  ile yağlayın. Undan bir kısmını süzgeç yardımı ile yufkanın üzerine serpiştirin. Yufkanın dört ucundan ortasına doğru kıvırın.  Kare şekil alsın. Kıvırdığınız yerlere de yağ sürüp, peynirli harçtan yufkanın bir tarafına, uzunlamasına sıkı sıkı koyun. Ve sıkıca rulo yapın. Diğer yufkayı da aynı şekilde hazırlayıp, strece sarıp buzdolabında 1-2 saat bekletin.

Buzdolabında bekletmiş olduğunuz böreklerinizi 3′er parmak uzunluğunda verev keserek, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, çörekotu serperek 170-180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun…

Kategori : BÖREKLER, HAMUR İŞLERİ | Yorum yok »

Mar
23

PEYNİRLİ GÖZLEME

cimg5958.JPG

MALZEMELER

Ben bir yufka için tarif yazıyorum. Siz bunu yufka adedine göre artırabilirsiniz.

  • 1 ad. yufka
  • 4 yemek kaşığı soda
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı yoğurt

İç harcı için;

  • Beyaz peynir
  • Maydanoz

 HAZIRLANIŞI

Soda, sıvı yağ ve yoğurt bir kapta karıştırıp, hazırlayın.

Yufkayı tezgaha yayın, bu sostan fırça yardımı ile sürün. Yufkanın kenarlarını dört taraftan içe doğru katlayın. Kalan sosu da her yerine sürüp, yufkayı tekrar dört kenarından ortaya doğru katlayıp, kare bir şekil verin. Ortasına maydanozlu, ufalanmış beyaz peyniri eşit şekilde serin.

Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayıp, kare (resimdeki şekilde) haline getirin. Az yağlanmış tavada (ben kapaklı yayvan pilav tenceresinde pişirdim) pişirin. Bir tarafı kızarınca bir spatula yardımı ile diğer tarafını çevirin.  O tarafta kızarınca ocaktan alın.

Pratik ve doyurucu bir börek. Tavsiye ederim. Afiyet olsun…

Kategori : BÖREKLER, HAMUR İŞLERİ | Yorum yok »

Eki
24

ELMALI TURTA

1003230_10152016380484382_638151695_n.jpg

Hep yapıyorum, bir türlü resimleyemiyordum. Nihayet resimledim. Elmalı hamur işlerinin her türlüsü güzel oluyor… Denemek isteyenler için tarifim…

MALZEMELER

Hamuru için ;

  • 1 adet yumurta
  • 125 gr. margarin (tercihen tereyağ da olabilir)
  • 2 çorba kaşığı yoğurt
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2-2,5 su bardağı un

 İç malzeme ;

  • 4-5 adet irice elma
  • 1-2 adet havuç
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

 HAZIRLANIŞI

Önce iç malzemeyi hazır etmek için elma ve havuç kabuklarını soyup, rendeleyin. Bir tencerede şekeri de ilâve ederek suyunu çekene kadar pişirin. Sonra ceviz ve tarçını karıştırıp, 2 dk. daha pişirip, ocağı söndürün. İç malzeme hazır, beklesin…

Diğer tarafta bütün malzemeleri bir kapta karıştırarak yoğurun. Hazırladığınız hamuru ikiye bölün. Bir parçasını merdane yardımı ile 1 cm. kalınlıkta açın. Yağlanmış tercihen yuvarlak borcama açtığınız hamuru yerleştirin. El yardımı ile borcamın içine iyice yerleştirin, yanları yukarı doğru çıkmalı. Elmalı harcı üzerine döküp, eşit şekilde yayın. Diğer hamuru ister tezgâhta açıp, şeritler keserek veya benim yapmış olduğum gibi küçük küçük koparıp, el ile rulo şeklinde uzatıp, harcın üzerine kafes şekli verin. Benimki düzgün olmadı ama :). 180 derece de 5 dk. ısıtılmış fırına verin. Tahminen 30-35 dk. üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkınca üzerine bir süzgeç yardımı ile pudra şekeri serpin. Bir saat kadar dinlendirdikten sonra servis yapın. Afiyet olsun…

Kategori : HAMUR İŞLERİ, TARTLAR | 1 Yorumlar »

Eyl
18

ANNANE KURABİYESİ

529180_10151934274929382_1265425947_n.jpg

Simit Sarayına her gittiğimde mutlaka yerim. Bu sefer kendim yapayım dedim ve o lezzeti Sevgili Zerrin (misssgibi ) sayesinde tutturdum. Hem basit, hem leziz… Seviyorsanız sizde deneyin derim…

MALZEMELER

  • 2 adet yumurta (1′inin beyazını ayırın)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı süt 
  • 1,5 çay bardağı şeker
  • 1 pk. vanilya
  • 1 pk. kabartma tozu
  • 3-3,5 su bardağı gibi un (çay bardağının büyüklüğüne kıvam değişebiliyor. O yüzden unu kendiniz ayarlayabilirsiniz)
  • 1 adet portakal kabuğu rendesi (evde portakal yoktu ben kullanmadım, böylede güzel oldu)

Üzeri için;

Ayırmış olduğunuz yumurta akı

Toz şeker veya öğütülmüş ceviz, fındık

YAPILIŞI

Yağı, şekeri, yumurtaları ve sütü bir kaşık veya çırpma teli ile iyice karıştırın. Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin ve yoğurun. Un az gelirse az az ilave edebilirsiniz. Hamuru iyice yoğurun.

Yoğurmuş olduğunuz hamuru mandaline büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinizde yuvarlayıp, önce yumurta akına sonra cevize (veya şekere) batırıp yağlı kâğıt serilmiş fırın kâğıdına dizerek, 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin (ben 30 dakika kadar pişirdim, fırını ısıtmadan koydum).

Kategori : HAMUR İŞLERİ, KURABİYELER | 1 Yorumlar »

Tem
29

TAVUKLU BÖREK

945512_10151639546599382_293161082_n.jpg

Çok pratik ve mantı tadında bir börek. Denemenizde fayda var diyorum.

MALZEMELER

  • 2 adet tavuk budu
  • 2 adet yufka
  • Tuz, karabiber 

Üzeri için ;

  • Yeteri kadar yoğurt 
  • 1-2 diş sarımsak
  • 2-3 kaşık sıvı yağ
  • Pul biber, nane 

YAPILIŞI

Tavukları haşlayın. Didikleyin. Bir borcama yufkanın birini yayın. üzerine didiklenmiş tavukları eşit şekilde yayın. Diğer yufkayı en üste, büzüşük bir vaziyette yayıp, yufkalar kızarana kadar pişirin.

Fırından çıkan böreğin üzerine tavukları haşladığınız suyu  gezdirin. Biraz soğuyunca sarımsaklı yoğurt yapıp, böreğin üzerine dökün.

Bir tavada kızdırdığınız yağı bir-iki dakika ılınınca içine bir tatlı kaşığı kadar pul biber katıp, yoğurdun üzerine eşit şekilde gezdirin. Nane ile de süsleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun…

Kategori : BÖREKLER, HAMUR İŞLERİ | Yorum yok »

ESKİ YAZILAR »