DAVET SOFRAM

Dün arkadaşlarım gelmişlerdi ziyaretime, onlara hazırladığım menüyü sizlerle paylaşmak istedim.

MENÜ

*Mercimek köftesi

*Zeytinyağlı kereviz

*Åžehriyeli tavuklu salata

*Peynirli börek

*Elmalı kek

*Tiramisu

ve 

*Sebzeli graten

SEBZELÄ° GRATEN

MALZEMELER

*1 küçük boy karnıbahar (ben brokoli kullandım)

*3 orta boy patates

*5 çorba kaşığı sıvıyağ

*3 çorba kaşığı un

*3 su bardağı süt

*200 gr krema (1 kutu)

*2 ad. yumurta

*150 gr. rendelenmiÅŸ kaÅŸar

*1 fiske muskat (arzuya göre)

*1 orta boy havuç

*tuz, karabiber

YAPILIÅžI

Bütün sebzeleri (brokoli,havuç ve patates) yıkayıp, iri iri doğrayıp buhar tenceresinde haşlayın (buhar tencereniz yoksa, suda haşlayabilirsiniz).

Yağlanmış ve un serpilmiş bir fırın kabına sebzeleri dökün ve tuz serpin.

Beşamel sos için tavaya yağ ve unu ilave ederek hafifçe sarartın. Sütü ekleyerek üzeri göz göz olana dek karıştırarak pişirin. Sosu ateşten alarak iyice ılıtın. İçine yumurtaları, kremayı, tuzu ilave ederek mikserle karıştırıp, sebzelerin üzerine yayın. Üzerine kaşar rendesi serperek 200 derece ısıtılmış fırında kaşarlar eriyip üzeri açık pembe renk alana dek pişirin.

Afiyet olsun…

MALZEMELER

* 5 orta boy kabak

* 2 orta boy soÄŸan

* 250 gr. kıyma (yağsız)

* 4-5 diş sarımsak

* 3 orta boy domates (2 adedi rendelenecek)

* 2-3 sivri biber ( ben kırmızı biber koydum)

* 1/2 çorba kaşığı salça

* 1/2 çay bardağı sıvıyağ

* yeterince kaşar peyniri ( dilimlenmiş, ben rendelenmiş kullandım)

* tuz, karabiber

YAPILIÅžI

Kabakların kabuklarını soyun. Yan kısmından düz bir parça kesip çıkarın. İç kısmını tatlı kaşığı ile oyup içi boş bir kayık şekli almasını sağlayın. Kabakları tencereye alıp 1,5 su bardağı su ekleyin ve arada bir ters yüz edip haşlayın. Kabakları tencereden alıp yağlanmış fırın kabına dizin.

Bir tavaya sıvı yağı alıp küp doğranmış soğanı ve sarımsakları ekleyin, soğanlar pembeleşene dek kavurun. Kıymayı ekleyip, 1-2 dk. daha kavurun. Rendelenmiş domatesi ve doğranmış sivri biberleri ekleyip, birkaç kez çevirerek tuzunu, biberini ayarlayıp, ateşten alın.

Kabakların içine kıymalı malzemeyi doldurun. Domatesleri yuvarlak dilimleyip kabakların üzerine kaşar dilimleriyle birlikte yerleştirin ( ben domates kullanmadım). Kabakların haşlandığı sudan 1 su bardağını salçaya ekleyip karıştırarak fırın kabına boşaltın.

Önceden ısıtılmış 200 derece ısılı fırında kaÅŸarlar eriyip üzerleri hafifçe pembeleÅŸene dek piÅŸirin. YemeÄŸi fırından alıp ılıtarak servis yapın.  Afiyet olsun…

*

 MANTAR SALATASI

MALZEMELER

1 paket mantar

1 adet havuç

küçük boy konserve mısır

1 demetin 4/1 i maydanoz

5-6 ad. salatalık turşusu

4-5 ad. taze soÄŸan

Sıvıyağ,limon suyu,tuz

YAPILIÅžI:

Mantarlar temizlenip limonlu suda haşlanır.Bütün malzemeler doğranır.Limon suyu,tuz ve yağ gezdirilir.

FIRINDA TAVUKLU KABAK

MALZEMELER

- 5-6 ad. kabak

- 1/2 tavuk göğsü

- 1 ad. soÄŸan

- isteğiniz kadar sıvıyağ

- tuz, karabiber

BEŞABEL SOS İÇİN

-2-2,5 yemek kaşığı un

- 2 kaşık margarin

- 1/2 lt. süt

ÜZERİ İÇİN

- rendelenmiÅŸ kaÅŸar peyniri

YAPILIÅžI

Kabakları yıkayıp, kabuklarını alacalı soyduktan sonra, kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlayın.

Tavukları küçük kuşbaşı şeklinde doğrayıp, tavada kavurun. Başka bir kapta soğanı doğrayıp, yağ ile soteleyin. Sotelenmiş soğan ile tavukları aynı kapta karıştırın (ayrı yerde sotelenme sebebi, sulanmaması için). Tuzunu karabiberini ilave ettikten sonra, haşlanmış kabakları bir fırın kabına koyup, ortasını kaşık veya bıçak yardımı ile açın (kabaklar yumuşamış olduğundan, zorlanmayacaktır zaten). Hazırlanan harcı kabakların ortasına eşit miktarda koyun.

Diğer tarafta beşamel sosu hazırlamak için: yağ ve unu tavaya alıp, ağır ateşte,hafifçe kokusu gelene kadar kavurun. Sütünü de  (süt soğuk olacak) ilave edip beşamel sosu hazırladıktan sonra, kabak üzeri tavukların üstüne yayın. Fırına verin. Fırında ayarınıza göre pişmesine yakın, rendelenmiş kaşarı üzerlerine serpip, sararana kadar fırında pişmeye devam edin. Sıcak sıcak servis yapın.

Lezzetli bir yemek, kabak sevmeyenlere tavsiye ediyorum. Afiyetler olsun.

 MELENKÖLÇEK

AKÇAKOCA’YA HAS YÖRESEL BÄ°R TATLI. TARÄ°FÄ°NÄ° BULUNCA SÄ°ZLERLE PAYLAÅžACAÄžIM, ŞİMDÄ°LÄ°K RESMÄ°NÄ° PAYLAÅžIYORUM SÄ°ZLERLE.

MELENKÖLÇEK, HAMURU YAĞDA KIZARTILIP, ŞERBETLENEN BİR TATLI, ÜZERİNE DONDURMA İLE SUNUM YAPILMIŞ. DONDURMANIN ÜZERİNDEDE BAL, MUZ, BÖĞÜRTLEN MEVSİMİNE GÖRE UYGUN MEYLERLE SÜSLENEREK SUNULUYOR. BEN YEDİM VE ÇOK LEZİZDİ.

MALZEMELER

-1 kase mantar
-1 çorba k.tereyağı
-3 çorba k.un
-1 soÄŸan
-1 su b.süt
-1 tutam maydonoz
-su
-tuz 

YAPILIÅžI

Tereyağını tavaya alıp eritin. İçine doÄŸranmış soÄŸan ve mantar eklenerek soteleyin. Daha sonra 3 çorba kaşığı un ekleyin. Kavrulduktan sonra üzerine soÄŸuk süt, sonra soÄŸuk su ve en son sıcak su ekleyin. Tuzu ayarlayarak piÅŸmeye bırakın. PiÅŸince üzerine ince doÄŸranmış maydanoz serperek servis yapın. Afiyet olsun.Â