Bükmece’yi Birdemliksohbet-Ä°ftar Bereketi EtkinliÄŸi-3′e gönderiyorum. Sevil arkadaşım sana kolay gelsin.

Bir önceki gün arkadaşım saat 19.00 da hadi iftara gelin dedi.  Bükmece yaptım dedi. Bende merak ettim Bükmece nedir diye. Gidince öğrendim ve çok lezizdi.  Arkadaşıma ellerine sağlık diyorum.

Arkadaşımın Davet Menüsü

- İftariyelikler (reçel, peynir, hurma)

-Tutmaç çorbası

-Salata

-TurÅŸu

-Karnıyarık

-ViÅŸne kompostosu

-Bükmece

BÃœKMECE’NÄ°N TARÄ°FÄ°

Hamuru için

- 1 ad. yumurta

- 1 çay bard. süt

- 0,5 çay kaşığı karbonat

- yeterince tuz

- su

- alabildiÄŸince un

İç Harcı

- 1 kg. ıspanak

- 3 ad. iri baÅŸ soÄŸan

-250 gr. kıyma

-0,5 çay bardağı sıvıyağ

-tuz, karabiber

YAPILIÅžI

Önce hamuru hazırlayın.  Hamur leğeninin içine az un koyun, ortasını açın, yumurta,süt, karbonatı ekleyin. Hafif un ekleyerek suyla yoğurun. Tuzunu unutmayın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayıp, yarım saat kadar dinlendirin. Hamur dinlenirken iç malzemeyi hazırlayın.

İç malzemesi

Önce ıspanağı iyice yıkayıp ince ince doğrayın.  Geniş bir kaba alın. Diğer tarafta soğanları sotelik doğrayın, sıvıyağ ile soteleyin, soğanlar hafif sararınca kıymayı ekleyip, kavurun. Tuzunu, karabiberini de eklemeyi unutmayın.

Hazırlanan bu harcı ıspanağın üzerine döküp iyice karıştırın. İç malzememiz hazır olsun (ıspanağı pişirmiyoruz).

Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp, merdane ile servis tabağı büyüklüğünde açın. Açılan hamurun yarısına hazırlanan harçtan bol miktarda yayıp, diğer tarafını üzerine kapatıp, uçlarını bastırarak birbirine yapışmasını sağlayın. Yağsız ısıtılmış yağsız teflon tavada iki taraflı pişirin. İşlemi böylece tamamlayın. İsteğe bağlı olarak tereyağ sürebilirsiniz. Sıcak sıcak servis yapın, afiyet olsun.

Bu tarifi yine Birdemlik Sohbet-Sevgili Sevil’in ev sahipliÄŸini yaptığı, Ä°ftar Bereketi EtkinliÄŸi 3 ‘e gönderiyorum, kolay gelsin arkadaşım.

Arkadaşım iftara davet etmişti.  Biber dolması bir harikaydı, sebebi hem arkadaşımın yemekleri leziz olur, hemde yemeğin fırında pişirilmiş olması.  Tarifi sizlerle paylaşmak istedim. Ramazanda insan ne pişirsem diye dertleniyor.

MALZEMELER

1 büyük kuru soğan

0.5 demet maydanoz

1 çorba kaşığı nane (tazesi varsa daha lezzetli olur)

1 çay kaşığı karabiber

yeterince tuz

1 çorba kaşığı sıvıyağ

200 gr.kadar kıyma

1 çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı biber salçası

1 çorba kaşığı bulgur

1 çay bardağı pirinç

az su, yarım bardak kadar

yumuşak bir harç olacak

Dolmalık biber,domates

YAPILIÅžI

Bütün malzemeleri bir kaba koyup, iyice karıştırın.

Biberlerin saplarını içine bastırarak koparıp, sonra geri çıkarın. Çıkarılan sapların çekirdeklerini keserek temizleyin ki, tekrar o sapları biberlerin üstüne kapak yapılsın.  Sonra hazırlanan harçtan biberin için doldurup, tam tıka basa olmamasına dikkat ederek. Çünkü pirinçler şişecek. Üzerine biberlerin saplarını kapak yapın. İşlemi böylece tamamladıktan sonra, bir fırın kabının tababınıa salça sürün. Üzerine doldurduğunuz biberleri dizin, işlem bittikten sonra, tepsinin yarısına gelecek kadar su ilave edin.

Ãœzerine aliminyum folyo ile kapatıp, fırında piÅŸirin. PiÅŸtikten sonra folyoyu kaldırın, hafif dolmaların üzerini kızartın.  Sonrada afiyetle yiyin. Yanina sarımsaklı yoÄŸurt ile dilerseniz servis yapın. Â

Sevgili arkadaşımız Sevil beni İftar Bereketi Etkinliğine davet etmiş. Bende bu tarif ile katılmak istiyorum. Kolay gelsin arkadaşım.

MALZEMELER

1 pk. Izgaralık kalça şiş (istediğiniz şekilde tavuk olabilir)

Sos için gerekenler :

3 diş sarımsak (rendelenecek)

1 tatlı kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı köri

1 çay kaşığı karabiber

1 çorba kaşığı salça

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı kadar tuz

1 tatlı kaşığı kimyon

1 çorba kaşığı sıvıyağ

YAPILIÅžI

Sosu harmanlayıp, tavuklara iyice bulayın.  En az 3-4 saat sosta bekletin. Akşam pişirecekseniz sabahtan veya öğleyin soslayabilirsiniz. Daha sonra tencereye yayın, içine dilerseniz bezelyede atabilirsiniz. Kısık ateşte suyunu salıp, çekinceye kadar pişirin.

Not: fırındada pişirilebilir.

Afiyet olsun.

Temmuz sonu  gibi Konya’ya gitmiÅŸtim. Orada gezdiÄŸim, gördüğüm yerleri resimleyerek sizlerle paylaÅŸmak istedim. Gidip görmenizi de tavsiye ederim.

Mevlana hakkında bilgi edinmek için mevlana adresinden öğrenebilirsiniz.

RESİMLERE TIKLAYARAK ORJİNAL BOYUTUNDA GÖREBİLİRSİNİZ.

 

Mevlananın girişindeki çeşme,

camiinin minaresi

Yine çeşmenin uzaktan görünüşü

 

İçerden bir gönünüş

 

Camiinin bahçesinden bir görünüş.

 

Neyzenler mezarlığı

Konya yusufaÄŸa cami

camiinin görünüşü

Konya meydanından bir görünüş

İplikçi camii

 İplikçi camii

MALZEMELER

7-8 kabak çiçeği

sos için

2 ad. yumurta

0,5 su bardağı süt

2 -3 kaşık un (akıcı bir sos olacak, duruma göre unu ve sütü ayarlanabilir)

tuz

Kızartmak için

Yeterince sıvıyağ

YAPILIÅžI

Yumurta, süt ve un iyice karıştırılıp, yıkanmış kabak çiçekleri sosa bulanarak kızgın yağa atılıp, hafif sararana kadar iki taraftı kızartılır. İşlem böylece tamamlanır. Afiyetle yenir.

Ben çok severim, ama tabi kabak çiçeği ancak bahçesi olanların bulabileceği bir bitki. Zaten çiçekler günlük bulunabiliyor, ertesi güne yaşamıyorlar. Birde kara kabak çiçeği olacak, diğer kabak çiçekleri acı oluyormuş.

Zaten bu çiçekleri ben yapmadım, sağolsun annem yaptı, ve özleğim tadı bana tekrar yedirdi. Teşekkür ediyorum kendisine.

Bu sabah baktım ekmekler bayatlamak üzere, bende hemen yumurtalı, peynirli yapıp, değerlendirmek istedim.

MALZELEMER,

2-3 peynir kutusu kadar beyaz peynir veya kaÅŸar peyniri

2 ad. yumurta

3-4 dal maydanoz (isteğe bağlı)

Karabiber

Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)

Yeterince tuz

8-10 dilim ekmek

YAPILIÅžI

Bütün malzemeleri bir kapta iyice karıştırıp, dilimlenmiş ekmeklerin üzerine bir kaşık yardımı ile yayıp, fırının ızgara telinin üzerine dizin. 200 derece fırında kızarana kadar pişirin, hem çok pratik, hem çok lezzetli. Afiyet olsun.

SoÄŸuk ikramlar etkinliÄŸine ev sahipliÄŸi yapan arkadaşımız annekızmutfaktayız ‘a kolaylıklar diliyorum.

Arkadaşım Neslihan’ın kurabiyeleri, beni çaya davet etmiÅŸti.  Ben çok beÄŸendim, umarım sizlerde beÄŸenirsiniz.

MALZEMELER

2 ad. yumurta

1 su bardağı şeker

1/2 su bardağı sıvıyağ (isteğe bağlı, katılmasada olur)

1 pk. margarin (oda sıcaklığında)

1 pk. kakao

1 pk. vanilya

1 pk. kabartma tozu

Bulamak için yeterince hindistan cevizi

ŞERBET İÇİ

1,5 su bardağı şeker

1,5 su bardağı su

karıştırılacak (kaynatmadan) şeker eriyinceye kadar

YAPILIÅžI

Yumurta, şeker, sıvıyağ ve margarini bir kapta iyice karıştırın. Sonra bir miktar un ve diğer malzemeleri ilave ederek, hamura yavaş yavaş un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Ceviz büyüklüğünde hamur parçaları alınarak avuç içinde yuvarlayın. Kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. İşlem böylece tamamlandıktan sonra 175 derece fırında pişirin.

Diğer tarafta şerbeti hazırlayın. Fırından çıkardığınız kurabiyeleri sıcak sıcak şerbete atıp, şerbeti iyice yemesini sağlayın, sonra hindistan cevizine bulayarak, servis kabına dizin. İşlemi böylece tamamladıktan sonra servis kabına dizin. Soğuduktan sonra servis yapın, afiyet olsun.