Zeytintanesi
Eki
17

ÇİĞDEN KABAK SALATASI

cimg2033.JPG

 

MALZEMELER

– 3 ad. küçük boy kabak

– 1 ad. küçük boy havuç

– 1,5 su bard. yoğurt

– 2 çorba kaşığı mayonez

– 2 diş sarımsak (rendele)

– 1 çay  bardağı iri öğütülmüş ceviz veya fındık içi

YAPILIŞI

Kabakları iyice yıkayıp, kabukları ile birlikte rendeleyin. Havucun kabuğunu soyarak rendeleyin ve ikisin karıştırın. Diğer tarafta yoğurt, mayonez ve rendelenmiş sarımsak ile tuzunu ayarlayarak , cevizinide unutmadan karıştırın. Bu karışıma kabak ve havuç rendesinide karıştırıp,bir servis kabına alın. Üzerine iri ceviz ile süsleyip, bir iki kaşık kadar zeytinyağı gezdirin. Servise hazırdır, afiyet olsun.

Kategori : MEZELER, SALATALAR | 15 adet Yorum »

Haz
7

KIZIMIN DOĞUM GÜNÜ ve MENÜSÜ

cimg1208.JPG

28 Mayıs kızımın doğum günü idi, bugüne yapmak kısmetmiş. Menüyü sizlerle paylaşmak istedim.

MENÜ

Tavuklu börek

Banyo böreği (diğer adıyla buzluk böreği)

Su böreği

Fıstıklı kurabiye ( bu tarifim sevgili Hande ciğimden (sarımutfak)

Makarna yoğurtlaması

Buğday salatası ( bu tarifimde Hande ciğimden)

Tavuk salatası (tarifi ve resmini daha sonra yayınlacağım. Telaşeden resimlemeyi atlamışım 🙁  )

Patatesli çiğ köfte (komagane) (Hande den sarımutfak) daha önce yayınlamıştım.

Pamuk pasta (Hande den sarımutfak) daha önce yayınlamıştım.

Zeytinyağlı asma yaprağı sarması (malum mevsimi şimdi taze taze)

ve tabiki DOĞUM GÜNÜ PASTAMIZ

cimg1202.JPG

BUZLUK BÖREĞİ 

MALZEMELER:

4 adet yufka

200-300 gr beyaz peynir(biraz kaşar peyniri ekledim)

Maydanoz

1 yumurtanın sarısı

Susam

Çörek otu

1 paket eritilmiş margarin

YAPILIŞI:

Yufka serilir.Üzerine eritilmiş margarin sürülür.Bir kat daha yufka,yağlanmış yufkanın üzerine serilir.Tekrar yağlanır.Yufkalar 12 parçaya bölünür.Baş kısmına peynir konup sarılır.Buzlukta 10-15 dakika bekletilir.Buzluktan çıkan börekler suya atılır.Ellerimizin arasıyla hafifçe sıkılarak yağlanmış tepsiye dizilir.Üzerine yumurta sarısı sürülüp,çörek otu ve susam atılır.Önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.Afiyet olsun.

TAVUKLU RULO BÖREK böreğin tarifini linke tıklayarak ulaşabilirsiniz.

cimg1205.JPG

PAMUK PASTA nın tarifine buradan linke tıklayarak ulaşabilirsiniz

cimg1204.JPG

BUĞDAY SALATASI

 MALZEMELER:2 su bardağı buğday
1 su bardağı maş fasulyesi
1 su bardağı yeşil mercimek
1 kutu mısır
1/2 demet maydanoz
5-6 dal taze soğan
1/2 demet dereotu
tuz
limonsuyu
4 yemek kaşığı zeytinyağ
kırmızı pulbiber
YAPILIŞI:Buğdayı akşamdan ıslayın, sabah kaynatıp yumuşayınca süzün biraz soğuk suya tutup süzgeçe alın.Maş fasulyesi ve yeşil mercimeğide haşlayıp süzün.Buğdayı derin bir kaba alın ,mercimek ve fasulyeyi katın, bir kutu mısır ekleyin.Yeşillikleri kıyıp salataya katın.Zeytinyağ ilave edin ve tuzunu ,biberini, limonunu istediğiniz miktarda katıp kaşıkla karıştırıp servis tabağına koyun.Afiyetolsun.

 

ZEYTİNYAĞLI ASMA YAPRAĞI SARMASI 

Malzeme­;

-Taze asma yaprağı(salamura yaprak,karalahana yaprağı,pazıda olabilir.)

-Pirinç

-Soğan

-Çam fıstığı

-Karabiber

-Nane(mevsiminde tazesi tavsiye edilir)

-Yeni bahar

-Tarçın(isteğe göre)

-Şeker (miktara göre 1-2 adet kesme şeker)

-Tuz

Yapılışı;

 Öncelikle yapraklar yıkanır, tuzlu suda yaprağın tazeliğine göre haşlanır.

Öbür yanda soğan, fıstık zeytinyağı ile kavrulur, karabiber eklenir, pirinçler yıkanıp suyu süzülerek kızarmış olan soğana eklenerek kavrulma işlemine devam edilir. İçine diğer baharatlar

ilave edilir. Pirincin üzerine gelmeden su ilave edilir. Suyu çekince on dakika kadar dinlenmeye bırrakılır. Daha sonra sarma işlemi yapılarak tencereye dizilir. Üzerine tuz ve bir miktar zeytinyağı gezdirilir, isteğe göre limon dilimlenir. Daha sonra sarmaların üzerine çıkar çıkmaz

su ilave edilir.Dolmaların üzerine ısıya dayanıklı tabak kapatılarak suyunu çekene kadar pişirilir. Bir süre dinlendirilerek servis yapılabilir(soğuk yenmesini tavsiye ederim) AFİYET OLSUN!
SU BÖREĞİ (BU HAZIRDI)

cimg1199.JPG

MAKARNA YOĞURTLAMASI

Bir pk. makarna

Yoğurt

1-2 diş sarımsak

Üzerine sos için

yarım çaybardağı zeytinyağı

yeterince pul biber

YAPILIŞI

Makarna yeterince tuzlu suda haşlanıp, biraz soğuk su ilave edilerek tencerede bekletilir. Bu arada sarımsak kabukları soyularak havanda biraz tuz ile ezilir. Yoğurt ile karıştırılır, yeterince tuz ilave edilip, bir servis kabına alınır.

Makarnanın suyu iyice süzülerek üzerine soğuk su dökülerek soğutulup, hazırlanan sarımsaklı yoğurt ile karıştırılır.

Zeytinyağı bir tavada kızdırılıp biraz soğutulduktan sonra 2 tatlı kaşığı kadar pul piber ilave edilerek, hazırlanan yoğurtlu makarnanın üzerine gezdirilip, servis yapılır. Afiyet olsun.

cimg1195.JPG

ANTEP FISTIKLI KURABİYE

MALZEMELER:1 adet yumurta
1,5 su bardağı pudraşekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartmatozu
3 yemek kaşığı margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
5 yemek kaşığı toz antepfıstığı
aldığı kadar un
YAPILIŞI:Yumurtayı bir kaba kırın sıvıyağ ve margarin ekleyin.Daha sonra pudraşekeri ilave edin.Toz antepfıstığı katıp unu ,kabartmatozu ve vanilyayı eleyerek ilave edip kulak memesi kıvamında hamur yapın.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp top yapıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.Üzerlerine çatalla bastırıp şekil verebilirsiniz.180 erecedeki fırında çok hafif kızarana kadar pişirin.Ben elektirkli fırında 20 dakika kadar pişirdim altları hafif pembeleşinde çıkardım. Soğuyunca pudraşekeri serpip servis tabağına dizin.Afiyetolsun.

Kategori : BÖREKLER, DOLMALAR, HAMUR İŞLERİ, MAKARNALAR, MENÜLER, SALATALAR, ZEYTİNYAĞLILAR | 9 adet Yorum »

Şub
17

PATATES SALATASI

zeytintanesi_patates_salatasi1.jpg

MALZEMELER

– İstediğiniz kadar patates (haşlanacak)

– 3-5 ad. taze soğan (yoksa kuru soğanda olur)

– 1/2 demet maydanoz

– Süslemek için sumak, nane, kırmızı biber, kara biber

– isteğinize bağlı olarak sıvıyağ (zeytinyağı)

– dilediğinizce limon

YAPILIŞI

Önce tabiki patatesleri haşlayalım (ben önce soyup, doğrayıp sonrada buharda haşlıyorum). Soğanları ve maydanozu temizleyip ince ince kıyıp ilave edelim. Yağını, limonunu ve baharatları da ilave ederek karıştıralım. Patates salatamız yenmeye hazırdır. Afiyet Olsun.

Kategori : ETKİNLİKLER, SALATALAR | 9 adet Yorum »

Şub
3

BROKOLİ SALATASI

BROKOLİ: Kansere karşı bizi koruyan ve ömrümüzü uzatan müthiş bir sebze. Çok miktarda kalsiyum içerdiği için kemik erimesine birebir. Mineral ve demir eksikliğini gideren brokoli, vitamin deposudur. Brokoli tutkunlarında kalp dolaşım hastalıklarına da pek fazla rastlanmaz. Kadınlarda göğüs kanserini önler.

Brokolinin faydalırı hakkında daha detaylı bilgi için:

 http://www.ekolojimagazin.com/?s=magazin&id=21

zeytintanesi_brokoli_salatasi.jpg

 Bu tarifi yine pors.deml.çay etk.35 e evsahipliği yapan gulayce ye gönderiyorum. Kolay gelsin.

MALZEMELER :

–  250 gr. brokoli

 

Sos için :

– 1/2 çay bardağı zeytinyağı

– 1-2 sarımsak

– 1–2 tatlı kaşığı sirke

– yetirine tuz

– 1/2  limon suyu

 

YAPILIŞI :

Öncelikle brokolileri iyice yıkıyoruz. Daha sonra pişene kadar haşlıyoruz (ben genelde buharda haşlıyorum vitaminleri ölmesin diye). Haşladıktan sonra istediğiniz şekilde doğrayıp, sarımsakları ezip zeytinyağı, sirke, limon ve tuz ile karıştırıp brokolinin üzerine dökerek karıştırıp servis yapalım. Afiyet olsun.

Kategori : ETKİNLİKLER, SALATALAR | 6 adet Yorum »

Oca
7

LAHANA SALATASI

cimg0621.JPG

MALZEMELER

istediğiniz miktarda beyaz lahana

yine istediğiniz adette havuç (1 ad. olabilir)

limon, 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz

mayonez, yoğurt

1-2 diş sarımsak

süslemek için

zeytin, domates

YAPILIŞI

Lahanaları yıkayıp ince ince kıyalım. Sonra tuzu ilave edip el ile ovalım. İçine havucu rendeleyip, zeytinyağı ve limonu, başka bir kapta karıştırdığımız yoğurt, mayonez ve ezilmiş sarımsağı karıştırıp salataya ilave edelim. Harmanlayalım. Üzerini isteğinize göre süsleyip servis yapalım.

Kategori : SALATALAR | 9 adet Yorum »

Ara
4

HAVUÇ SALATASI

yusufdg-031.jpg

MALZEMELER

4 ad. ortaboy havuç

2-3 kaşık sıvıyağ

tuz

1-2 diş sarımsak

1-2 kaşık mayonez

3-4 kaşık süzme yoğurt

1/2 su bard. ceviz içi

YAPILIŞI

Havuçları yıkayıp kabuklarını soyarak rendeleyelim. Rendelenen havuçları sıvıyağ ile bir tavada ısındıktan sonra 5 dk. kadar kavuralım. Bir kaba boşaltarak soğumasını sağlayalım.

Diğer tarafta sarımsakları soyup, ezelim. Yoğurt ve mayonez ile iyice karıştıralım. Soğuyan havuçlar ile harmanlayalım. Son olarak tuzunu ayarlayıp, cevizini de ilave ederek karıştırıp, üzerine ceviz ve maydanoz ile süsleyelim. Servis yapalım. Afiyet olsun.

Kategori : MEZELER, SALATALAR | 6 adet Yorum »

Kas
23

KEREVİZ SALATASI

zeytintanesi_kereviz_salatasi.jpg

MALZEMELER

– 1 -2 ad. kereviz

– 1 ad. limon suyu

– tuz

– 2-3 kaşık süzme yoğurt (normal yoğurt ta olabilir ama süzme daha iyi oluyor

– 1 kaşık mayonez

– 1-2 dış sarımsak

– 1/2  su bardağı kadar iri taneli ceviz

YAPILIŞI

Kerevizlerin kabuğunu soyup, yıkayalım. Hemen rendeleyip limon suyu ve yeterince tuz ile ovalım ki kararmasınlar. Diğer tarafta sarımsakları ezip yoğurt ve mayonez ile karıştıralım. Kerevizler ile iyice karıştırıp son olarak da cevizleri ilave edelim. Üzerine ceviz ve maydanoz ile süsleyip servis yapalım.

Kategori : ETKİNLİKLER, MEZELER, SALATALAR | 4 adet Yorum »

« YENİ YAZILARESKİ YAZILAR »