REÇELLER

AYVA REÇELİ/ çay kahve bahane etkinliği

cimg4386.JPG

Bu tarifimi de çay kahve bahane etkinliği yeşilmutfak ‘a gönderiyorum.

MALZEMELER

  • 1 kg ayva
  • 750 gr. şeker
  • 5 ad karanfil
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • ayvanın çekirdeklerinden (renk vermesi için)
  • 2 su bardağı kadar su

YAPILIŞI

Ayvaları yıkayın, kabuklarını soyup, küp küp doğrayın (limonlu suyun içine doğrayın ki kararmasın).  Doğrama işi bittikten sonra ayvaları süzüp içine su katarak  5-10 dk. kadar kaynatın.  Daha sonra içine şekeri, karanfilleri ve ayva çekirdeklerini ilave ederek kıvama gelinceye kadar ağır ateşte pişirin. Altını kapatmadan 5 dk. önce limon suyunu ilave edin (5 dk.yı geçmesin ki, yanık rengi olmasın reçelin). Altını söndürdüğünüz reçeli sıcak sıcak kavanoza doldurup ağzını sıkıca kapatın ve ters çevirip bırakın (kavanozu ters koyun ki kapak vakkumlansın, reçelin bozulma ihtimali ortadan kalksın).

Afiyetle yiyin…

YABANÇİLEĞİ REÇELİ (DAĞ ÇİLEĞİ)

cimg3062.JPG

Doğada kendiliğinden yetişen ve normal çileğe oranla daha küçük olan yaban çileğinin vitamin deposu olduğu ve bazı hastalıklara yol açan virüsleri öldürücü etkisi bulunduğu bildirildi.

Uzmanlar, yaban çileğinin bağışıklığı güçlendiren ve besin değeri yüksek bir meyve olduğunu belirtti. Yaban çileğinin çocuk felci, ağız ve deri yaralarını oluşturan bazı virüsler için öldürücü etki taşıdığı ifade edildi.

Halk arasında dağ çileği olarak da bilinen yaban çileğinin C vitamini açısından oldukça zengin, aynı zamanda ishale yol açan bazı mikroorganizmaları durdurma özelliğine de sahip olduğunu belirten uzmanlar, “Yaban çileği çok besleyici ve vücuda zarar verecek bazı kimyasal maddelere karşı savaş veriyor. Sigaranın yarattığı damar tahrip edici özelliği azaltabiliyor. C vitamini açısından zengin olan ve besleyici özelliği bulunan yaban çileği,
vücuttaki serbest radikalleri, bir şekilde vücuttan atmaya yönelik bir fonksiyon içeriyor.

Kırmızı meyvelerde mevcut olan ancak yaban çileğinde yoğun miktarda bulunan antosiyanin pigmenti sayesinde, vücuttaki zararlı etkenlerle savaşan yaban çileği, aynı zamanda damar tıkanmalarını önleyici özelliğe sahip. Ciltteki sivilce ve aknelere iyi geliyor.

Kansere karşı koruyucu ve ilerlemesini önleyici özellikler içerir. İdrar söktürücü, romatizma ağrılarını azaltıcı etkisi vardır. Sinirleri kuvvetlendirip, bağırsak kurtlarını döker ve ateş düşürür. Çok güçlü bir besin olduğu için bazen alerjiye neden olabilir” diye konuştu.

http://www.forumturka.net/forum/sifali-bitkiler/23814-yaban-cilegi-vitamin-deposu.html bilgileri bu siteden aldım.

Ben reçelinin resmini çekemedim ama, çileğin resmi ile yetindim.

Reçelin yapımında

1 ölçü çilek + 1 ölçü şeker kullandım ( bir kase reçel, bir kase şeker gibi)

Miktara göre limon suyu ilave edebilirsiniz pişmesine 2-3 dk. kala ki, çok kaynatınca çileğin reçeli kararmasın diye.

3 ölçü de su ilave ederek bütün malzemeyi bir taşım kaynattıktan sonra, çilekleri içinden kevgir yardımı ile çıkarıyorum ki çilekler erimesin. Şekerli suyunu kıvam alıncaya kadar az ateşte ağır ağır kaynatın. Daha fazla ağdalaşmadan çilekleri de ilave edin.  Çilekler fazla erimeden piştiğini tahmin ettikten sonra alatını kapatın. sıcak olarak kavanoza koyup, kapağını kapatın (eğer uzun zaman bekleycekse). Hemen yenecekse normal şekilde kavanozda ve buzdolabında saklamanızı tavsiye ederim. 

Kokusu çok hoş, çocukların çok seveceği bir reçel.

ÇİLEK REÇELİ

cimg1060.JPG

ÇİLEK REÇELİ

Mevsimi nerdeyse geçmek üzere olan çileğin ben reçelini yaptım. Her türlü yeme şekli güzel aslında ama. Kahvaltı soframızın olmazsa olmazlarındandır reçel.  Gerçi yapılışını çoğumuz biliriz. Ben bilmeyenlere yardımcı olmak adına yayınlıyorum ve unutmuş olanlara.

MALZEMELER

1 kg. çilek

1 kg. şeker

2-3 tatlı kaşığı limon suyu

YAPILIŞI

Çileklerin yapraklarını temizleyip iyice yıkayın. Uygun boydaki bir tencereye (akşamdan yapın bu işlemi ya da bir kaç saat önce) önce çilekleri koyun, sonra üzerine şekeri dökün. Ve bir gece bekletin ki şeker iyice erisin. Ocağın kısık ateşinde taşırmamaya gayret ederek, arada karıştırın. Şerbeti koyulaşmaya başladığında ve çilekler pişmiş olduğunda, ocağın altını kapatmadan 5 dk. önce limon suyunu ilave edin. Ocağın altını kapatın, kavanozlara boşaltıp soğuduktan sonra afiyetle yiyin.