POĞAÇALAR

DEREOTLU PEYNİRLİ POĞAÇA

14610989_10154686860609382_1044156583393581342_n

 

Her zaman severek yediğim bir poğaçadır. Pastane poğaçası kıvamında, lezzetinde…

MALZEMELER

  • yarım paket margarin veya ona eşit tereyağ
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı sirke
  • 1 paket kabartma tozu
  • ½ demet dere otu
  • 2 adet yumurta (birinin sarısını poğaçaların üzeri için ayır)
  • Alabildiğince un (yumuşak bir hamur elde edeceğiz.

İç malzeme ;

  • 250 gr kadar beyaz peynir
  • 1 tatlı kaşığı pul biber isteğe bağlı
  • üzeri için susam, çörek otu isteğe bağlı

HAZIRLANIŞI

Öncelikle oda sıcaklığındaki tereyağı (margarin hangisini tercih ediyorsanız), yoğurt, sıvı yağ, sirke, şeker, tuz, yumurtayı iyice karıştırıp, ince ince doğranmış dereotunu da katalım.

Kabartma tozu ile karıştırdığımz unu da azar azar katarak, kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz. Hamuru buzdolabında yarım saat kadar bekletmeyi tavsiye ediyorum, aceleniz varsa hemen de yapabilirsiniz.

Hamurdan bir yumurta büyüklüğü kadar kopartıp, avuç içinde açarak içine hazırladığınız peynirden bir tatlı kaşığı kadar koyup,  kapatalım. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim. İşlem bittikten sonra üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu veya susam, her ikisini karıştırıp, poğaçaların üzerine serpiştirip, 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun…

AYÇEKİRDEKLİ-DEREOTLU POĞAÇA

cimg6040.JPG

MALZEMELER

  • 4 su bardağı un
  • 1 paket toz maya (yaş maya da olabilir)
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 yumurta (sarısı üzerine)
  • 100 gr. beyaz peynir
  • 2 çorba kaşığı tereyağ
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 tutam dereotu
  • tuz

Üzeri için ;

Yeterince iç ay çekirdeği, yumurtanın sarısı  

HAZIRLANIŞI

Unu yoğurma kabına dökün, toz mayayı ve tuzu katarak harmanlayın. Ortasını çukur açarak, süt, sıvıyağ, yumurtanın beyazını (dilerseniz tam bir yumurta daha katabilirsiniz) ve tereyağını eritmeden katın. İyice yoğurun. Daha sonra dereotu, ufaladığınız beyaz peyniri de katarak, az ılık su katarak hamurun kıvamını bulana kadar (kulak memesi yumuşaklığı olacak) yoğurun.

Yağlı kağıt serili fırın tepsisine limon büyüklüğünde (dilerseniz daha küçük yapabilirsiniz, arzunuza kalmış) parçaları avucunuzda yuvarlayarak tepsiye dizin. İşlemi böylece tamamladıktan sonra, üzerine yumurta sarısı sürüp, ay çekirdeği serpiştirin. Fırça yardımı ile tekrar ay çekirdeklerinin üzerinden yumurta sarısı sürün ki çekirdekler poğaçaya yapışsın. Sıcak bir ortamda yaklaşık 15-20 dakika kadar bekletin. Ben fırının içinde beklettim (fırın kapalı vaziyette).  Biraz kabaran hamuru 180 derece fırında 30 dakika kadar (üzerleri kızarana kadar) pişirin. Değişik bir lezzet. Afiyet olsun.

SODALI POĞAÇA

cimg5423.JPG

Bu tarifi Yemek Vakti’nde gördüm ve sodalı olması dikkatimi çekti. Denemek istedim. Çok ta güzel oldu. Tavsiye ederim…. Yemek Vakti arkadaşımıza da çok teşekkür ediyorum…

MALZEMELER

  • 1 paket instant maya (toz maya)
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 şişe maden sodası
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 250 ml. süt
  • Aldığı kadar un

İç malzeme

  • Lor peyniri veya beyaz peynir (ikisinin karışımı da olabilir)
  • Yarım demet maydanoz

Üzeri için

  • Yumurta sarısı
  • Çörek otu, susam

YAPIMI

Bir miktar unu karıştırma kabına alıp, mayayı katarak harmanlayın. Unun ortasını açıp diğer malzemeleri içine koyun. Unu yedire yedire hamuru yoğurarak (kıvam bulana kadar yavaş yavaş un ilave ederek) yumuşak bir hamur elde edin.

Hamurun üzerini örterek kabarana kadar sıcak bir ortamda (yarım saat kadar) bekletin. 

Kabaran hamurdan istediğiniz büyüklükte bezeler halinde kopartarak içine iç harçtan koyun. Bütün hamuru bu şekilde hazırlayıp, fırın tepsisine dizin.

Üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu (isteye bağlı olarak da susam olabilir) serpin. Tepside 10-15 dk bekletirseniz kabarır daha güzel olur. Sonra pişirin.